4 ideas fáciles y deliciosas con la calabaza.
¡Recetas saladas, pero no solo!
Si te estás preguntando: ¿qué puedo preparar con la calabaza?
Toma nota y prepárate para cocinar los Ñoquis de calabaza, el Pastel de calabaza, la Tarta salada de calabaza y la Calabaza gratinada al horno.
Para facilitar la búsqueda de los pasos de las recetas incluyo un vídeo
¿Sabías que tengo un canal de YouTube?
En el canal encuentras muchas videorecetas mías que explican paso a paso todos los pasos a seguir para una buena receta
A continuación encuentras 2 recetas para saber más mira el vídeo enlazado arriba.
¿Cuál de las 4 será la más deliciosa?
Escríbelo en los comentarios.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno, Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 600 g calabaza mantovana
- 250 g patatas (cocidas)
- 250 g harina00 (depende de la humedad de la calabaza)
- c.s. sal fina
- c.s. nuez moscada
- 1 pizca canela
- 1 lámina de hojaldre
- 2 cucharadas harina00
- 2 huevos
- c.s. almendras trituradas
- 250 g calabaza (triturada)
- 70 g azúcar de caña integral
- 80 g ricotta
Herramientas
1 rodillo
- 1 Batidora de inmersión
Preparación
Cortar la calabaza en trozos y guisarla a fuego bajo durante 15 minutos con 1 cucharada de agua;
Aplastar la calabaza con un tenedor, hacer lo mismo con las patatas cocidas;
Unir las patatas con la calabaza, nuez moscada, canela y sal;
Incorporar poco a poco la harina hasta que la masa quede compacta;
Extender la masa con el rodillo;
Obtener tiras de unos 2 cm;
Enrollar las tiras y cortar en trozos;
Cocer en agua hirviendo con sal;
Cuando suben a la superficie, pasarlos por el condimento al gusto.
Cortar la calabaza en cubos y hornearla a 180° durante unos veinte minutos. Debe quedar blanda.
Triturar la calabaza y ponerla en un bol junto con el azúcar y mezclar.
Verter la harina y siempre mezclando con la batidora añadir los huevos.
Es el turno de la ricotta que se debe aplastar y mezclar con los otros ingredientes.
Finalmente, 2 cucharadas de almendras trituradas.
Desenrollar la masa quebrada en un molde y pinchar el fondo.
Añadir la mezcla y cocer en horno estático a 170° durante 45 minutos
Espolvorear con el resto de las almendras trituradas y decorar con copos de nata (al gusto).
Puedes conservar los ñoquis de calabaza sobrantes en la nevera cubiertos con film transparente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden conservar los ñoquis de calabaza crudos?
Si te sobra la masa de los ñoquis puedes ponerla en un recipiente y congelarla.
¿Cuánto dura el pastel de calabaza en la nevera?
El pastel de calabaza puede mantenerse en la nevera durante 3 días. Dejarlo a temperatura ambiente antes de servirlo.
¿Puedo congelar el pastel de calabaza?
El pastel de calabaza puede estar en el congelador hasta 1 mes
¿Puedo utilizar masa de hojaldre para la tarta salada de calabaza?
La tarta salada de calabaza puede tener la base de hojaldre y el relleno que se desee, acompañado obviamente de la calabaza
¿Cómo conservar la calabaza al horno
En el frigorífico en un recipiente bien cerrado por 1 día.
