Cómo se usa la olla a presión y cómo cocinar el conejo.
En Amazon puedes encontrar mi libro/recetario justamente sobre la olla a presión https://www.amazon.it/Cucina-Bollette-leggere-Pentola-Pressione/dp/B0GQSYGVS7/ref
Es un periodo difícil para todos y parece que debemos centrarnos cada vez más en el ahorro.
Un buen método de cocción que ayuda a cocinar bien los alimentos y a ahorrar tiempo y consumo de gas (¡bendita cosa!), es sin duda la olla a presión.
La utilizo muchas veces y es realmente una gran ayuda en la cocina.
Piensa que desde el silbido de la válvula dejé pasar veinte minutos y estaba listo. Sin estar pendiente para remover o vigilar que la salsa no se reseque demasiado. Muy práctico.
Para quien se lo pregunte, la receta de Conejo al vino cocinada en olla a presión salió realmente buena y tierna, con una salsita de diez y sobresaliente.
Receta para probar en el menú de la próxima Pascua.
¡Hay que probarla!!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 1 ración
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- Medio conejo
- 1 zanahoria
- Media cebolla blanca
- 1 ajo
- 2 ramitas de romero
- 1 vaso vino blanco seco
- al gusto sal fina
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Olla a presión
Preparación
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Para preparar el Conejo en olla a presión debes, en primer lugar, lavar y secar los trozos de conejo;
En la olla a presión vierte aceite y sofríe lentamente el ajo y la zanahoria;
Pica el romero y la cebolla y añádelos a las zanahorias con el ajo;
Introduce los trozos de conejo y mezcla con una cuchara de madera. Dora por ambos lados;
Desglasa con el vino blanco;
Añade la sal, mezcla y cierra con la tapa correspondiente;
A partir del silbido, cuenta unos veinte minutos;
Abrir con cuidado la olla y dejar salir el vapor;
¡El conejo está listo!
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Una vez preparado el conejo, recomiendo comerlo caliente y conservarlo en el frigorífico en un recipiente bien cerrado durante 1 día.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cómo quitar el sabor a caza del conejo?
Puedes ponerlo en remojo en agua y zumo de limón durante 30 minutos. Como alternativa al limón puedes usar vinagre. Pasada media hora, lávalo y sécalo con papel absorbente.
¿Cómo se lava la olla a presión?
Como cualquier otra olla, a mano o en el lavavajillas. Yo, sin embargo, siempre lavo la tapa a mano.
¿Y si la válvula no pita?
Comprueba si la olla está cerrada correctamente y la tapa bien sellada.
