Estas galletas de yogur y piñones nacieron del deseo de tener algo simple en la despensa. La masa está hecha con yogur, lo que las hace menos secas que las típicas pastas de té, y he añadido piñones que dan un sabor particular y un poco de textura diferente en cada mordisco.
No son galletas elaboradas, al contrario, su fuerza reside precisamente en su sencillez. Crujientes por fuera y suaves por dentro… se preparan rápidamente y son perfectas para tener a mano para el desayuno o para acompañar un café. Tienen ese sabor limpio, de antaño, que nunca cansa. Venid conmigo que empezamos enseguida a hacer lío.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas de yogur y piñones
- 250 g harina 00
- 70 g azúcar granulada
- 125 g Yogur (Yo sabor vainilla)
- 100 g aceite de semillas
- 4 g levadura en polvo para postres
- 50 g piñones
Pasos para las galletas de yogur y piñones
En un bol, empezad a mezclar la harina, el azúcar y la levadura.
Luego añadid el yogur y el aceite, trabajando todo hasta que los ingredientes estén bien incorporados. La masa resultará muy suave pero manejable.
Incorporad también los piñones y mezclad bien.Tomad pequeños trozos de masa, aproximadamente 30-35 gramos cada uno, y formad bolitas.
Aplanadlas ligeramente con la palma de las manos y colócalas en una bandeja con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.Para un toque más rústico, antes de hornearlas podéis espolvorear la superficie con un poco de azúcar granulada.
Poned en horno estático a 180°C durante unos 25 minutos, colocando la bandeja en la parte central del horno.
Una vez listas, deja enfriar completamente las galletas antes de disfrutarlas. Espero que esta receta os haya gustado, nos vemos en la próxima.
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Conservación
Una vez que se hayan enfriado por completo, lo ideal es guardarlas en un recipiente de vidrio común o en una caja de lata.
Al mantenerse bien cerradas, el yogur ayudará a que no se sequen demasiado, manteniendo su textura agradable durante 4-5 días. Es una excelente manera de tener el desayuno listo para casi toda la semana.
