La rosca de naranja y nueces es un dulce con naranjas perfecto para nuestros desayunos y meriendas de otoño e invierno. Es una rosca buenísima, esponjosa y perfumada. Está preparada con jugo de naranja y por eso también es un dulce sin lactosa. No se utilizan, de hecho, otros lácteos.
Cuando es temporada de cítricos, a menudo preparo dulces con naranjas, limones y mandarinas. Mis dulces favoritos son la rosca al mandarina al vaso, la rosca con jugo de naranja, el chiffon cake de naranja, el pastel de chocolate y naranja sin batidora y el dulce cremoso de ricotta con naranja.
He querido enriquecer este dulce con trozos de nueces, para darle a la rosca también un toque crujiente. Vosotros, si preferís, podéis agregar almendras, avellanas o pasas. También podéis omitir las nueces, pero yo os recomiendo usarlas para la preparación de esta tarta, porque van realmente muy bien con las naranjas.
Esta rosca de naranja también se puede hacer con mandarinas o con otros jugos de frutas sin azúcares añadidos, por ejemplo, de naranja roja o Ace.
Preparar esta rosca de naranja esponjosa y perfumada es realmente muy sencillo. Os bastarán unas batidoras eléctricas comunes y un bol, pero también podéis preparar la rosca de naranja con Thermomix. En la receta encontraréis ambos procedimientos.
Ahora veamos cómo se prepara esta buenísima rosca de naranja. Antes, sin embargo, os dejo algunos enlaces de dulces de naranja que os podrían interesar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 363,35 (Kcal)
- Carbohidratos 56,17 (g) de los cuales azúcares 28,73 (g)
- Proteínas 6,24 (g)
- Grasa 14,14 (g) de los cuales saturados 1,19 (g)de los cuales insaturados 7,50 (g)
- Fibras 1,16 (g)
- Sodio 78,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la rosca de naranja y nueces
- 230 g harina 00
- 140 g azúcar
- 130 g jugo de naranja
- cáscara de naranja (rallada)
- 1 huevo
- 50 g aceite de girasol
- 1 pizca sal
- 10 g levadura en polvo
- 12 nueces
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar la rosca de naranja y nueces
- Molde para roscas 22 cm
- Batidoras eléctricas
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cascanueces
- Exprimidor
- Rallador de limones
Pasos para preparar la rosca de naranja y nueces
Veamos ahora todos los pasos para preparar esta buenísima rosca de naranja esponjosa y perfumada. Primero pondré el procedimiento tradicional con bol y batidoras eléctricas, y luego también el procedimiento para preparar la rosca de naranja con Thermomix.
Antes de comenzar la preparación de la rosca, romped las nueces con un cascanueces y tratad de quitar lo mejor posible la piel de las nueces. Cortad las nueces groseramente con un cuchillo y apartadlas.
Lavad bien una naranja, rallad la cáscara y apartad. Cortad en dos la naranja de la cual habéis tomado la cáscara y exprimidla para obtener el jugo. Si no alcanzáis los 130 ml de jugo, integrad con otra naranja. Apartad.
En un bol poned el huevo y el azúcar. Con las batidoras eléctricas a máxima velocidad, trabajad durante 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agregad la cáscara de naranja rallada, el aceite de girasol, el jugo de naranja y mezclad con las batidoras.
Finalmente, añadid una pizca de sal, la harina y la levadura tamizadas. Trabajad la mezcla lo justo para obtener una masa lisa y sin grumos.
Para terminar, añadid a la masa también las nueces troceadas groseramente. Distribuidlas en la mezcla mezclando con una espátula de abajo hacia arriba.
Enmantecad y enharinad un molde de rosca de 22 cm de diámetro, verted la mezcla e introducidla en el horno precalentado estático a 180° durante unos 30 minutos. Siempre haced la prueba del palillo antes de sacar la rosca del horno.
Si el palillo está aún húmedo, cubrid la rosca con una hoja de aluminio y continuad la cocción durante unos minutos más.
Una vez lista, sacadla del horno y dejadla enfriar completamente antes de sacarla del molde.
Podéis servir vuestra rosca de naranja y nueces espolvoreada con azúcar glas.
Ahora veamos cómo se prepara la rosca de naranja y nueces con el Thermomix.
Pelad la naranja y poned la cáscara de naranja en el vaso junto con el azúcar: 10 seg. vel. 10. Reunid al fondo con la espátula.
Exprimid luego la naranja hasta obtener 130 gr de jugo y verted en el vaso.
Insertad el huevo, el aceite de girasol, la harina, la sal y la levadura para dulces. Mezclad 1 min y 30 seg vel 5.
En este punto, poned las nueces troceadas groseramente con un cuchillo y mezclad 30 seg Antihorario vel 2.
Enmantecad y enharinad un molde de rosca de 22 cm y verted la masa. Introducidla en el horno precalentado estático a 180° durante unos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, haced la prueba del palillo. Si está seco, la rosca está lista. En caso contrario, continuad la cocción durante otros 5 minutos, cubriendo la rosca con una lámina de aluminio.
Desmoldadla, dejadla enfriar y luego espolvoreadla con azúcar glas.
Conservación y variantes
– La rosca se puede conservar durante 3-4 días en un recipiente cerrado o bajo una campana para dulces.
– Podéis usar jugo de naranja o de mandarinas. En alternativa, también podéis usar los jugos de frutas en brik sin azúcares añadidos (si son los jugos clásicos, reducid en 30-40 g el azúcar previsto por la receta).
– Podéis usar también frutos secos diferentes de las nueces: piñones, avellanas, almendras o pistachos. Si no queréis frutos secos, podéis omitirlos.
– En sustitución de los frutos secos, podéis añadir 40-50 g de pepitas de chocolate. Ponedlas en el congelador media hora y luego enharinadlas antes de añadirlas a la masa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero dado que la harina integral absorbe más líquidos que la harina 00, sería preferible usar mitad harina integral y mitad harina normal.
¿Puedo sustituir el aceite de girasol?
Sí, podéis sustituir el aceite de girasol con la misma cantidad de aceite de oliva de sabor delicado o con la misma cantidad de mantequilla derretida y enfriada.
¿Qué hago si no tengo el molde de rosca?
Podéis preparar con la misma masa una tarta del diámetro de 22 cm o un plumcake o muffins. En este último caso, sin embargo, debéis revisar los tiempos de cocción. Los muffins se cocinarán en menos tiempo. Revisad la cocción después de los primeros 20 minutos: si ya están hinchados y dorados, están listos.
¿Puedo usar jugo de limón en lugar de jugo de naranja?
Mejor que no, el jugo de limón es demasiado ácido y arruinaría el sabor final de la rosca.
