Un plato rápido de preparar, sencillo y muy sabroso, ideal para la cena… Tiras de pollo con verduras de invierno, se cocinan en la sartén en pocos minutos, son tiernas y sabrosas, y se pueden personalizar con las verduras que tengas disponibles. En mi caso, utilicé col, zanahorias y cebollas, pero se pueden añadir muchas otras verduras de temporada, incluso las que sobren de otras preparaciones. Puedes utilizar diferentes partes del pollo, tanto la pechuga como los muslos o los contramuslos, deshuesados y sin piel. ¡Prueba esta receta, es facilísima y apetitosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 244,89 (Kcal)
- Carbohidratos 7,00 (g) de los cuales azúcares 3,43 (g)
- Proteínas 24,51 (g)
- Grasa 13,68 (g) de los cuales saturados 4,48 (g)de los cuales insaturados 8,64 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 217,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 185 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g pollo (pechuga, muslos o contramuslos deshuesados)
- Medio col
- 2 zanahorias (grandes)
- 1 cebolla
- harina de arroz (o otra harina)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- salsa de soja (al gusto)
Herramientas
- 2 Sartenes
- Tabla de cortar
- Rallador o robot de cocina
- Pelador de verduras
Preparación
Limpia la col eliminando el tronco central, lávala y córtala en juliana.
Pela las zanahorias y córtalas también en juliana, ayudándote con un rallador o con un procesador de alimentos.
Limpia la cebolla y córtala en rodajas.
Calienta una sartén grande (o un wok) con un poco de aceite, añade las verduras, sala y deja cocinar hasta que estén tiernas (1). Si es necesario, humedece el fondo con un poco de agua o caldo de verduras.
Mientras tanto, corta el pollo en tiras o en pequeños trozos, después de eliminar la piel y los huesecillos, si los hubiera.
Pasa las tiras por harina de arroz y dóralas en otra sartén, con un poco de aceite, sal y pimienta (2).
Continúa la cocción del pollo añadiendo un par de cucharadas de agua caliente y un chorrito de salsa de soja, si es de tu gusto.
Cuando esté listo, añade las verduras cocidas anteriormente, mezcla y deja que se impregnen de sabor durante 4-5 minutos (3).
Las tiras de pollo con verduras de invierno están listas, transfiérelas a una fuente y sírvelas calientes… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Los tiempos de cocción dependen de qué parte del pollo hayas utilizado: la pechuga se cocinará en pocos minutos, mientras que los muslos o contramuslos tardarán más.
Puedes enharinar con harina de arroz, sémola de trigo duro o harina común 00. También puedes omitir completamente este paso si lo prefieres.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes añadir otras verduras de invierno a tu elección: brócoli, col lombarda, achicoria, setas, etc. Puedes adaptar la receta variando las verduras según la temporada.
Si no tengo pollo, ¿puedo usar otros tipos de carne?
Claro, puedes utilizar carne de res, ternera o cerdo.
