Crema de lechuga y patatas, un comfort food ligero y sorprendente. Perfecta para los días de invierno en los que se desea algo cálido y reconfortante, la crema de lechuga es una receta simple pero rica en sabor. Genuina y refinada, es una excelente alternativa a las habituales sopas, potajes y cremas como la crema de guisantes y zanahorias con patatas o la clásica crema de calabaza. De sabor ligeramente amargo, este plato ligero se prepara con pocos ingredientes fácilmente disponibles. Esta receta es muy útil para aprovechar la lechuga cuando ya no está lo suficientemente fresca como para usar en guarniciones de sabrosas ensaladas.
La crema de lechuga y patatas es realmente especial, sírvela con un hilo de aceite de oliva virgen extra y picatostes de pan aromatizados al horno, ¡verás qué buena está!
Nos vemos en la próxima receta!!!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
- Energía 426,81 (Kcal)
- Carbohidratos 34,00 (g) de los cuales azúcares 5,75 (g)
- Proteínas 12,43 (g)
- Grasa 28,64 (g) de los cuales saturados 6,16 (g)de los cuales insaturados 4,03 (g)
- Fibras 6,05 (g)
- Sodio 1.606,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 504 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de lechuga y patatas
- 2 cogollos lechuga
- 1 cebolla
- 4 patatas
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 l caldo de verduras
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 4 rebanadas pan integral multicereales
- 4 cucharadas yogur blanco natural
- Algunas hojas lechuga
- c.s. semillas de sésamo
- c.s. semillas de chía
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Cazuela de bordes altos
- Batidora de mano
- Mezzaluna
- Pelador de patatas
Receta de crema de lechuga y patatas
Limpiad la lechuga quitando las hojas exteriores, lavadlas y cortadlas en trozos.
Con la mezzaluna picad finamente una cebolla.
Pelad las patatas, cortadlas en dados y lavadlas bajo agua corriente.
En una cazuela, sofreíd el aceite con la cebolla, añadid la lechuga y dejadla rehogar (retirad algunas hojas para la guarnición del plato y reservadlas), después añadid las patatas cortadas en trozos.
Verted el caldo, ajustad de sal y pimienta y cocinad durante unos 45 minutos. Comprobad que las patatas estén cocidas, y luego pasad a triturar los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Incorporad el queso parmesano rallado y servidla acompañada de picatostes de pan.
Verted la crema de lechuga en cuatro cuencos, adornad cada uno de ellos poniendo en el centro algunas hojas de lechuga cocida y una cucharada de yogur blanco natural que intentaréis distribuir por toda la superficie del plato con la ayuda de un palillo.
Distribuid semillas de sésamo y de chía, finalmente añadid picatostes tostados (yo usé pan multicereales pero podéis elegir el tipo de pan que más os guste).
Haced un chorrito de aceite y servid la crema aún caliente. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: la crema de lechuga se conserva en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente con cierre hermético. Recomiendo recalentarla en el hornillo o en el microondas antes de consumirla de nuevo.
Consejos: podéis sustituir el aceite con mantequilla para dorar la cebolla.
Para la guarnición podéis usar nata de cocinar en lugar de yogur.
