Estas galletas especiadas de Navidad sin mantequilla no pueden faltar para las fiestas navideñas, una receta con una perfecta combinación entre ligereza y sabor. Así después de años de trufas de pandoro y ricotta, bombones caseros o nueces rellenas de mascarpone y chocolate, este año he decidido hacer algo más sencillo y genuino. Con una delicada mezcla de especias como la canela y el anís estrellado, cada galleta es una explosión de aromas cálidos y envolventes, perfectos para acompañar una taza de té o café en los fríos días de invierno, ideal también como dulce de fin de almuerzo.
Una receta con un toque especiado que sabe a tradición… ¡la que buscamos en Navidad!
¡Nos vemos en la próxima receta!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
- 2 huevos
- 250 g azúcar granulada
- 300 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita anís estrellado (en polvo)
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 cucharada cacao en polvo
Herramientas: galletas de navidad especiadas
- Bol
- Batidora eléctrica
- Rodillo decorado
- Cortadores navideños
- Tabla de amasar
- Bandeja de horno
Receta: galletas especiadas navideñas
Aromáticas, deliciosas, irresistibles… ¡y sin mantequilla!
En un bol, batir con una batidora eléctrica 2 huevos hasta que estén espumosos.
Agregar el azúcar y la harina tamizada donde habrás mezclado un sobre de levadura en polvo para dulces, luego mezclar.
Trabajar bien la masa, incluso con ayuda de las manos, hasta obtener un panecillo liso.
Si se desea, para obtener una parte de galletas oscuras, se puede añadir a la mitad de la masa una cucharada de cacao en polvo.
Ahora extiende una hoja de papel de horno, enharínala y coloca la masa, espolvorea en la superficie con más harina y coloca encima otra hoja de papel de horno.
Con un rodillo extiende la masa hasta obtener un espesor de 2 cm. (no lo hagas más delgado, de lo contrario las galletas quedarán demasiado secas).
Quitar el papel de horno superior y pasar por encima de la masa el rodillo decorado, luego con cortadores navideños corta las galletas hasta que se acabe la masa.
Tomar una bandeja de horno, engrasarla y espolvorearla con anís y canela en polvo.
Distribuir las galletas ligeramente espaciadas entre ellas y hornear a 180° por 2 minutos, luego bajar la temperatura a 150° y continuar por otros 10 minutos (siempre verificar la cocción ya que puede variar de un horno a otro).
Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla para galletas.
¿Sientes el aroma de la canela y del anís? Son las galletas especiadas recién horneadas, una delicia única, estoy segura de que te conquistarán de inmediato. Aromáticas, simples y con forma navideña, estos dulces sin mantequilla te acompañarán durante todas las fiestas.
Conservación y consejos
Conservación: estas galletitas se conservan en un recipiente herméticamente cerrado hasta 2 semanas.
Consejos: te aconsejo respetar la altura de la masa cuando la extiendas y no bajar de los 2 cm. de lo contrario estas galletas, al no contener mantequilla, tenderán a volverse poco frágiles.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No encuentro anís en polvo, ¿qué puedo hacer?
Puedes tomar anís estrellado entero y proceder de la siguiente manera:
reduces la especia a trozos más pequeños y luego la trituras en un mortero o mejor aún la pulverizas en un molinillo de café.
¿Puedo hacer estas galletas también con pasta frola?
Claro, puedes usar también la clásica pasta frola y proceder a aromatizar las galletas como se indica en la receta. Te dejo mi receta de pasta frola y si quieres probar la aromatizada aquí encuentras la pasta frola a la canela.
