Deliciosas galletas de castañas y chocolate, preparadas con una suavísima masa quebrada con harina de castañas, delicioso chocolate negro y mucho granillo de avellanas. Una receta sencillísima que os divertirá entre moldes, formas y cortadores de galletas… yo elegí uno rectangular, pero podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación. Estas galletas de harina de castañas son una delicia increíble, un dulce otoñal que no dejaréis nunca, tan buenas como los cantucci con harina de castañas y chocolate y como las frittelle de castañas. Una galleta que tiene todo el sabor dulce y delicado de la castaña, así que si también sois amantes de este fruto, no os las podéis perder. ¡Veamos juntos cómo hacerlas!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 galletas grandes
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 220,76 (Kcal)
- Carbohidratos 22,15 (g) de los cuales azúcares 10,23 (g)
- Proteínas 3,35 (g)
- Grasa 13,09 (g) de los cuales saturados 7,43 (g)de los cuales insaturados 4,19 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sodio 109,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 51 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina de castañas
- 80 g azúcar moreno
- 1 pizca sal
- 100 g mantequilla
- 1 huevo (grande)
- Medio cucharadita levadura en polvo para postres
- 100 g chocolate negro
- c.s. granillo de avellanas
Herramientas galletas de castañas
Para hacer estas galletas, debéis conseguir moldes adecuados, uno más grande y otro más pequeño. Yo elegí los rectangulares similares a estos, pero podéis optar por muchas otras formas.
- Cuenco
- Rodillo
- Moldes para galletas
- Cazo para baño maría
Receta galletas de castañas y chocolate
¡Veamos juntos todos los pasos para hacer estas deliciosas galletas!
Primero debéis preparar mi receta de la masa quebrada con harina de castañas siguiendo bien las dosis y pasos. Una vez amasada, recordad dejarla descansar en el frigorífico al menos media hora antes de empezar a cortar vuestras galletas.
Transcurrido el tiempo de descanso, tomad la masa quebrada y estirad una lámina con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, dándole un grosor de aproximadamente 3-4 mm y no más, ya que las galletas se unirán después, de lo contrario quedarían demasiado gruesas.
Ahora, con las formas elegidas, realizad las galletas, dejad la mitad enteras y en la otra mitad cortad el centro.
Colocad las galletas ligeramente separadas entre sí en una bandeja forrada con papel de horno y hornead en horno estático a 180° durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, trocead el chocolate negro y derretidlo al baño maría en el cazo adecuado.
Sacad las galletas del horno, dejadlas enfriar sobre una rejilla y luego podéis empezar a rellenarlas.
Untad un poco de chocolate negro en la galleta entera, teniendo cuidado de no acercaros demasiado a los bordes para que no se derrame, luego superponedla con la galleta cortada.
Distribuid por encima del chocolate un poco de granillo de avellanas, dejad que solidifique y ¡voilà, vuestras galletas de castañas están listas!
Bonitas, buenas, sencillas, estas galletas de castañas y chocolate son increíbles, os divertiréis un montón haciéndolas y comiéndolas. ¿A qué esperáis para probarlas? Sacad la harina de castañas y… comenzad a hacer la masa quebrada que luego, mientras están en el horno, ¡sentiréis qué aroma!
Conservación y consejos
Conservación: las galletas de castañas se conservan en una galletera o bajo una campana de cristal durante 3-4 días.
Consejos: con los cortes de las galletas podéis hacer otros dulces para dejarlos simples o rociarlos con un poco de chocolate.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Debo usar solo harina de castañas?
Si quieres un sabor menos intenso, puedes hacer una masa quebrada con mitad de harina de castañas y mitad de harina 00.
¿Puedo rellenar las galletas con cualquier fruto seco?
Para el relleno, puedes usar granillo de avellanas, granillo de almendras o de pistachos, pero también puedes probarlas con algunos trozos de nuez.
