Cómo cocinar la calabaza y tiempos de cocción

• Antes de comenzar a ver juntos cómo cocinar la calabaza, vamos a ver cómo limpiarla.
  Puedes usar tanto la calabaza amarilla, la calabaza de Mantua, la calabaza delicia o la calabaza larga, todas son adecuadas para excelentes recetas.

• Lava bien la calabaza, luego córtala por la mitad y quita las semillas junto con los hilos. No tires las semillas, sino recíclalas preparando unos sabrosos semillas de calabaza tostadas al horno!

  

• Procede a cortarla en rodajas, gajos o trozos, puedes prepararla sin o con la piel dependiendo del tipo de cocción que elijas.

  

• La calabaza al horno es una de las cocciones clásicas para obtener una deliciosa guarnición otoñal. Puedes cocinar la calabaza con la piel ya que después de la cocción será muy fácil retirarla.

• Corta la calabaza en rodajas no demasiado gruesas pero todas iguales para uniformar la cocción, luego colócalas en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva o eventualmente sobre una hoja de papel de horno. Dependiendo de su uso, puedes sazonarlas con hierbas aromáticas y un diente de ajo cortado en láminas.

  

• Tiempo de cocción de la calabaza al horno: cocina en horno a 180° durante 45 minutos en modo estático.

  

• Así es como se cocina la calabaza en el microondas, en sencillos pasos y con muy poco tiempo de cocción, la calabaza quedará suave, lista para ser utilizada para la receta elegida.

• Corta la calabaza como prefieras, lo más posible del mismo tamaño: en rodajas, gajos grandes, trozos y colócala en un recipiente apto para microondas, se recomienda dejar la piel. Si prefieres, también se puede cocinar la calabaza entera.

  

• Tiempo de cocción de la calabaza en microondas: cocina a máxima potencia durante 15 minutos si tu horno alcanza los 750 w, de lo contrario durante 10 minutos con horno a 900 w.

  

• Para preparar la calabaza a la parrilla necesitarás una parrilla o una plancha de hierro fundido (¡yo la prefiero!). Una cocción simple y ligera que hace la calabaza sabrosa, una excelente guarnición otoñal para sazonar al gusto con hierbas aromáticas, guindilla y ajo fresco.

• Prepara rodajas uniformes y no demasiado gruesas, pélalas y colócalas en la plancha que habrás calentado bien previamente.

  

• Tiempo de cocción de la calabaza a la parrilla: cocina la calabaza durante 4-5 minutos por lado, debe quedar suave y tener las clásicas líneas de la parrilla.

  

• Cocinar la calabaza en sartén es sin duda sencillo incluso para principiantes. Se cocina en pequeños trozos cortados bastante iguales junto con un poco de aceite. Excelente guarnición.

• Corta la calabaza primero en gajos y luego en trozos quitando la piel. En una sartén antiadherente añade un poco de aceite y distribuye la calabaza. Si durante la cocción se pega demasiado a la sartén, puedes añadir unas cucharadas de agua.

  

• Tiempo de cocción de la calabaza en sartén: cocina la calabaza en sartén durante unos minutos a fuego alto, luego baja el fuego y continúa la cocción durante otros 10-15 minutos.

  

• Es la cocción ideal para hacer la calabaza triturada, de hecho, gracias a su suavidad y la adición de un poco de agua de cocción, puedes procesarla con una batidora de inmersión hasta obtener una crema lisa, adecuada para recetas como lasaña, risotto, postres, etc.

• Corta la calabaza en gajos, quita la piel y luego córtala en trozos. Ponla a hervir en una cacerola llena de agua ligeramente salada.

  

• Tiempo de cocción de la calabaza hervida: cocina la calabaza durante unos 15-20 minutos desde el hervor. Verifica la cocción clavando los dientes de un tenedor, debe quedar muy suave.

  

• Una cocción innovadora gracias a este electrodoméstico que no hace mucho ha entrado en nuestros hogares. Con la freidora de aire la calabaza queda suave por dentro y el sabor se preserva. Una cocción mucho más saludable que la fritura clásica.

• Corta la calabaza en rodajas no demasiado finas, retira la piel y colócalas en el cestillo de la freidora de aire, prestando atención a no superponerlas. Rocía uniformemente un poco de aceite de oliva encima.

  

• Tiempo de cocción de la calabaza en freidora de aire: enciende la freidora a 190° y cocina durante unos 18 minutos, girando las rodajas a mitad de cocción.

  

• Si quieres aromatizar la calabaza para usarla como guarnición, te aconsejo que piques una mezcla de hierbas aromáticas (mejorana, albahaca, romero, salvia, etc.) y acompañes el aderezo con aceite de oliva virgen extra, ajo fresco cortado en láminas y guindilla picante para quien le guste. ¡Verás qué delicia!