En sartén o al horno: la tortilla con flores de calabacín y provola (o scamorza) la puedes preparar en ambas variantes de cocción, la primera es más rápida, la segunda más ligera. Buena, apetitosa, adecuada para la temporada de buen tiempo como la tortilla de atún y limón fría, esta receta es un buen segundo plato que gustará a toda la familia, perfecta también para llevar a un picnic al aire libre.
Las flores de calabacín son una verdura versátil, las uso en muchas recetas, desde simples focaccias, tortillas, fritos o como condimento, ve mi pasta con flores de calabacín y tomatitos, una verdadera delicia.
Hoy he combinado huevos, flores de calabacín y provola para una tortilla irresistible! ¿La probamos juntos?
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 255,23 (Kcal)
- Carbohidratos 1,39 (g) de los cuales azúcares 0,15 (g)
- Proteínas 19,94 (g)
- Grasa 19,06 (g) de los cuales saturados 9,80 (g)de los cuales insaturados 6,97 (g)
- Fibras 0,15 (g)
- Sodio 876,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 136 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 huevos
- 20 flores de calabacín
- 40 g queso parmesano rallado
- 100 g provola (en lonchas)
- 1 ramillete perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas para tortilla flores de calabacín
- Sartén
Receta
¡Simple, veraniega y sabrosa!
Veamos juntos cómo preparar esta apetitosa tortilla hecha en sartén con flores de calabacín y queso provola, para un resultado fundente realmente irresistible.
Limpia las flores con delicadeza quitando el tallo y las hojitas pegadas.
Elimina el pistilo, enjuágalas y déjalas secar.
En un plato bate bien los huevos, salpimienta e incorpora el queso parmesano rallado.
Agrega 14 flores de calabacín cortadas en tiras y el perejil picado groseramente, luego mezcla.
En una sartén antiadherente calienta el aceite y vierte la mezcla para la tortilla.
Inmediatamente después coloca una capa de provola en lonchas.
Ahora completa disponiendo en forma de radio las flores de calabacín enteras pero extendidas (ábrelas solo de un lado), previamente reservadas.
Cubre con una tapa y cocina la tortilla a fuego lento durante unos 10 minutos sin subir nunca el fuego, así no necesitarás voltearla. Cuando veas que está bien cuajada significa que la tortilla está cocida, déjala enfriar un poco y sirve.
Una tortilla de verduras y queso que gustará a toda la familia. Puedes cocinarla en sartén sobre el fuego para tenerla lista en poco tiempo o hacerla aún más ligera cocinándola en el horno con una cocción a 180° durante unos 25 minutos.
Conservación y consejos
Conservación: la tortilla de flores de calabacín y provola se conserva máximo por 2 días en el frigorífico en un contenedor hermético o sobre un plato cubierto con papel film para alimentos.
Consejo: puedes sustituir la provola también con scamorza o mozzarella y enriquecerla con cubitos de jamón cocido.
Conservación: la tortilla de flores de calabacín y provola se conserva máximo por 2 días en el frigorífico en un contenedor hermético o sobre un plato cubierto con papel film para alimentos.
Consejo: puedes sustituir la provola también con scamorza o mozzarella y enriquecerla con cubitos de jamón cocido.
Conservación: la tortilla de flores de calabacín y provola se conserva máximo por 2 días en el frigorífico en un contenedor hermético o sobre un plato cubierto con papel film para alimentos.
Consejo: puedes sustituir la provola también con scamorza o mozzarella y enriquecerla con cubitos de jamón cocido.
