Ligera y cremosa: crema de calabaza y zanahorias con patatas, una crema rápida y sencillísima que, si se acompaña con crutones de pan aromatizados al horno, se convierte en una sopa aún más sabrosa. Un plato que recuerda la unión de dos recetas similares: la crema de calabaza y la crema de zanahorias y patatas. Si decides luego agregar pasta, arroz, trigo o cebada obtendrás una sopa nutritiva con una consistencia más densa, adecuada para toda la familia.
La crema se prepara cociendo en una cacerola junto al chalote, la calabaza, las patatas y las zanahorias cortadas en trozos, se cubre todo con caldo y se cocina durante unos treinta minutos, luego basta con salar y batir con una simple batidora de mano y voilà, ¡la crema está lista!
Caliente, reconfortante, de sabor dulce, una verdadera delicia que calentará agradablemente tus noches de otoño e invierno.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 299,80 (Kcal)
- Carbohidratos 41,17 (g) de los cuales azúcares 11,27 (g)
- Proteínas 7,30 (g)
- Grasa 10,13 (g) de los cuales saturados 2,11 (g)de los cuales insaturados 7,26 (g)
- Fibras 15,43 (g)
- Sodio 1.736,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 600 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1.300 kg calabaza amarilla (aproximadamente 800 g limpia)
- 1 l caldo vegetal
- 250 g zanahorias
- 250 g patatas
- 1 chalote
- 2 ramitas romero
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra (opcional)
- q.b. aceite de oliva
- crutones de pan (opcionales)
Herramientas
- Cacerola
- Batidora de mano
Receta
Quita la cáscara y las semillas a la calabaza, raspa las zanahorias, pela las patatas, corta todo en trocitos y lava.
En una cacerola coloca un chorro de aceite con el chalote picado, dóralo, luego añade la calabaza, las zanahorias y las patatas cortadas, junto con dos ramitas de romero. Cubre con caldo y cocina con tapa durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, si es necesario añade más caldo.
Al final de la cocción quita el romero y bate con una batidora de mano hasta obtener una crema suave, sala y deja espesar por unos minutos más.
Sirve la crema con una pizca de pimienta negra (si te gusta) acompañada, si quieres, con crutones de pan dorados.
Fácil, ¿verdad? La crema de calabaza y zanahorias es realmente un plato sencillo que puedes cocinar incluso en el último momento. Es una crema delicada de sabor dulce que te recomiendo probar, pero no te pierdas todas mis demás sopas, cremas y purés.
Conservación y consejos
Conservación: la crema se conserva en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente con tapa.
Consejos: puedes ajustar la consistencia de la crema según tus gustos, basta con añadir caldo para que sea más suave o viceversa.
Si te apetece, puedes acompañarla con queso cremoso.
