Los filetes de lubina al horno cocinados con una cobertura de miga fresca y otros ingredientes que aportan un sabor muy sabroso hacen de esta receta un plato buenísimo que se prepara rápidamente y con mucha facilidad. La lubina, conocida también como róbalo, es un pescado de mar con un sabor delicado que está presente todo el año y que encontramos en los mostradores de los supermercados ya fileteado. Guárdate esta receta, verás que valdrá la pena . . .
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 281,05 (Kcal)
- Carbohidratos 15,59 (g) de los cuales azúcares 2,00 (g)
- Proteínas 25,11 (g)
- Grasa 13,46 (g) de los cuales saturados 2,41 (g)de los cuales insaturados 2,75 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 963,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 filetes lubina (róbalo)
- 40 g miga (fresca)
- Algunas hojas perejil
- 2 filetes anchoas en aceite
- 1/2 diente ajo
- 6 aceitunas taggiasche (sin hueso)
- 2 g sal fina
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bandeja para horno
- Papel de horno
- Pinzas
Pasos
En el procesador de alimentos, picar groseramente la miga fresca con las aceitunas, las hojas de perejil, los filetes de anchoa, el ajo sin el germen y añadir una pizca de sal. Colocar los filetes de lubina sobre la bandeja cubierta con papel de horno ligeramente aceitado, asegurarse de que no haya espinas en el centro de los filetes y, si es necesario, eliminarlas con unas pinzas. Salar los filetes y colocarles encima la cobertura sin presionarla y distribuirles un chorrito de aceite. Hornear en horno caliente a 175 grados y cocinar durante 25 minutos. Servir con algunas rodajas de limón.
Consejos
Para la cobertura es mejor usar miga fresca y recomiendo no presionarla sobre los filetes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
En los filetes de lubina, ¿dónde se encuentran las espinas?
Pasando un dedo por el centro del filete se pueden percibir las espinas. Para quitarlas, basta con usar unas pinzas.
Para cocinar los filetes de lubina al horno, ¿el modo debe ser estático o ventilado?
La cocción debe ser estática, de lo contrario, los filetes se secan demasiado
