La colomba al café y cacao es un dulce que atrae a todos porque está preparado con ingredientes que suelen gustar mucho.
También este año he querido preparar además de la colomba tradicional, otra versión de la colomba.
El café y el cacao son dos ingredientes que se combinan muy bien.
La colomba al café y cacao es sencilla y ligera y si sois amantes de estos dos ingredientes os encantará seguramente.
Ahora en cualquier masa que preparo utilizo mi adorada masa madre que cuido desde hace muchos años.
Ayer por la noche refresqué mi masa madre y con lo descartado lo añadí a la masa de la colomba, dejé que fermentara en el molde y luego estaba lista para ser horneada.
En esta receta he variado el procedimiento respecto a las otras colombas preparadas anteriormente.
Quise experimentar otro modo y al final quedé satisfecha 🙂
La preparé hace pocos días y ya se ha terminado 😉
P.D.: Otras recetas pascuales dulces que os recomiendo preparar son:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de 750 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para la colomba al café y cacao
- 400 g harina Manitoba
- 100 g harina 00
- 120 g masa madre (o 12,5 levadura fresca o 3,5 levadura deshidratada)
- 100 g azúcar moreno
- 150 g yogur griego al café
- 150 g yogur griego blanco
- 50 ml aceite de semillas
- 30 g cacao amargo en polvo
- c.s. granillo de azúcar
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Cuchara
- 1 Molde colomba
- 1 Bolsa de plástico alimentos
Pasos de la colomba al café y cacao
Sobre la mesa, añadir la harina manitoba, la harina 00, el azúcar moreno, el cacao amargo y la masa madre.
En una cazuela verter el yogur griego blanco y el de café con el aceite.
Encender el fuego, mover con una cuchara y después de unos segundos apagar. Debe estar tibio.
Verter la mezcla líquida sobre las harinas, empezar a amasar con las manos y formar una bola elástica.
Colocarla cortándola con las manos en trozos en la forma de la colomba sobre una bandeja de horno y añadir del azúcar en granillo al gusto.
Precalentar el horno a 200°C en modo estático y hornear por 10 minutos y luego bajar a 180°C y continuar la cocción por otros 30 minutos aproximadamente.
La colomba al café y cacao se puede conservar por unos días cerrada en una bolsa de plástico para alimentos.
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