Sencillas y buenas: galletas de almendras o galletas con almendras picadas en la masa, facilísimas de preparar. Son unas pastas con forma de espiral con el sabor inconfundible de los frutos secos utilizados, ideales para disfrutar en esos momentos cuando apetece comer galletas dulces y deliciosas.
Se trata de galletas de aspecto rústico como las rosquillas con vino tinto y almendras, preparadas con masa y almendras picadas gruesas que las hacen crujientes y perfectas para la hora del té o como dulce al final de la comida acompañado tal vez de un vino licoroso. La forma en espiral las hace bonitas y realizarla es realmente fácil: basta con enrollar un trozo de masa con las manos como si fuera un espagueti y luego envolverlo en un círculo comenzando desde el interior de la galleta.
No queda más que ver juntos cómo prepararlas y preparar la galletera, ¡porque hoy la llenamos!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 372,16 (Kcal)
- Carbohidratos 38,26 (g) de los cuales azúcares 12,73 (g)
- Proteínas 8,09 (g)
- Grasa 22,51 (g) de los cuales saturados 9,69 (g)de los cuales insaturados 12,49 (g)
- Fibras 6,01 (g)
- Sodio 21,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 87 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina
- 2 huevos
- 75 azúcar
- 125 mantequilla
- 125 almendras (picadas gruesas)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- Bandeja de horno
- Batidora
Receta
En un bol deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, luego trabájala con el azúcar.
Incorpora los huevos y mezcla, luego añade la harina tamizada y continúa amasando.
Tritura con una batidora las almendras y añádelas a la masa, trabaja la masa con las manos hasta que quede homogénea.
Toma un trozo de masa y hazlo rodar sobre una superficie de trabajo, trabájalo con las palmas de las manos hasta obtener un cordón de unos 20 cm de largo. Luego forma discos en espiral, comenzando desde el centro hacia afuera y, a medida que los formas, colócalos directamente sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Puede ocurrir que al formar el cordón de masa este se rompa, puedes volver a unirlo fácilmente y continuar. Hornea en horno estático a 200° por aproximadamente 15-18 minutos o hasta que estén dorados.
Una vez cocidas, retira las galletas del horno y colócalas para que se enfríen sobre una rejilla para galletas. Aquí están, tus galletas con almendras picadas están listas para ser disfrutadas. Solo te queda espolvorear con azúcar glas, probar una de inmediato y llenar la galletera.
Conservación y consejos
Conservación: estas galletas se conservan durante 3-4 días en una galletera cerrada.
Consejos: las almendras no deben picarse demasiado finas como harina, sino gruesas.
