Crema de guisantes y zanahorias con patatas, una crema sin nata cremosa y facilísima, una sopa de verduras para triturar todas juntas para un primer plato sencillo y genuino, una receta que podéis enriquecer con crujientes picatostes aromatizados, excelente servida caliente para una cena ligera en los días de otoño e invierno.
Si se habla de sopas, cremas y purés yo siempre estoy en primera fila, me encantan con cualquier verdura o legumbre, tanto sencillas como la crema de zanahorias, o enriquecidas como en mi receta de hoy donde he añadido los guisantes, podéis hacerlas incluso más consistentes añadiendo pasta, arroz, espelta, etc.
La sopa de guisantes y zanahorias con patatas es una receta ideal para los niños, estoy segura de que la terminarán a cucharadas en poco tiempo. Preparar esta crema es muy sencillo incluso para los menos experimentados en cocina, primero se cuecen las verduras con el caldo, luego se trituran con una batidora de inmersión y por último se hace espesar la crema hasta obtener la consistencia deseada.
¿Ya tienes la cuchara lista para probarla? Bueno… pero primero debemos ver cómo prepararla. Sígueme en mi cocina y hagámosla juntos.
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 280,41 (Kcal)
- Carbohidratos 41,20 (g) de los cuales azúcares 8,86 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Grasa 10,65 (g) de los cuales saturados 1,55 (g)de los cuales insaturados 8,62 (g)
- Fibras 7,67 (g)
- Sodio 1.671,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 530 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g guisantes congelados
- 250 g zanahorias
- 500 g patatas
- 1 cebolla
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 l caldo de verduras
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Batidora de inmersión
- Pelador de patatas
Receta
Lava las patatas y las zanahorias. Con un pelador de patatas quita la piel a las patatas y córtalas en trozos pequeños, luego raspa las zanahorias y córtalas en rodajas.
En una cacerola grande pon a dorar con el aceite una cebolla picada, añade las patatas y las zanahorias cortadas, deja dorar un poco y añade el caldo. Cuece a fuego medio durante unos 10-15 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara.Añade los guisantes congelados, salpimienta y continúa la cocción durante otros 10 minutos. Con una batidora de inmersión tritura bien directamente en la olla todas las verduras hasta obtener una crema lisa y aterciopelada. Ponla unos minutos más al fuego para espesar y sirve enseguida la crema acompañada de un hilo de aceite en crudo.
Buena, cremosa y genuina, una verdadera delicia esta crema de guisantes y zanahorias con patatas, ideal para toda la familia, grandes y pequeños. Una receta muy útil para utilizar zanahorias ya demasiado maduras o patatas que están a punto de brotar, a mí me pasa a menudo… ¿a vosotros también?
Conservación y consejos
Conservación: la crema de guisantes y zanahorias se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Antes de consumirla nuevamente, os aconsejo calentarla con un poco de caldo.
Consejos: si es temporada, podéis preparar esta crema también con guisantes frescos. Atentos a la cocción, los frescos requieren más tiempo, por lo que debéis ponerlos a cocer junto con las zanahorias y patatas y no después.
