Champiñones gratinados: una variedad cultivada excelente, abundante y por tanto a buen precio. Aunque todos sabemos que el hongo por excelencia es el porcini, de sabor y olor inconfundibles, también están muy buenos los chiodini, los gallinacci y los ovoli. Todos los hongos, silvestres y cultivados, tienen en común, desde el punto de vista dietético, ser ricos en sales minerales y agua y muy bajos en calorías. Lamentablemente, los hongos tienen una perecibilidad muy corta, por lo tanto, al comprarlos, asegúrate de no comprarlos deshidratados o, por el contrario, llenos de agua; no deben estar oscuros ni tener mal olor. Un método para conservarlos durante varios días es congelarlos, en el caso de los porcini, mientras que no vale la pena para los hongos cultivados debido a su abundancia en el mercado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Microondas, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 116,45 (Kcal)
- Carbohidratos 10,25 (g) de los cuales azúcares 3,72 (g)
- Proteínas 6,05 (g)
- Grasa 7,14 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 0,47 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sodio 574,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los champiñones gratinados
- 500 g champiñones
- 20 g pan rallado
- 4 g sal fina
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita perejil picado
Utensilios para preparar los champiñones gratinados
- Bandeja
- Centrifugadora
Pasos para preparar los champiñones gratinados
Este es el modo en que yo limpio los champiñones: en la centrifugadora llena de agua sumerjo los champiñones y con las manos los giro rápidamente, cambio el agua y repito el lavado durante unos segundos. Seco con la centrifugadora que todos o casi todos tenemos en casa para secar la ensalada.
Corto el tallo a los champiñones y los coloco en la bandeja con papel de horno, incluidos los tallos, sazono con sal y aceite de oliva virgen extra, pan rallado y perejil.
Se necesitan pocos ingredientes y el resultado es perfecto.
Cocino a 200° durante 20 minutos en el horno ya precalentado. Como alternativa, puedes cocinar los champiñones en el microondas en modo Crisp a máxima potencia durante 15 minutos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿De la misma manera que los champiñones gratinados puedo preparar los hongos pleurotus?
Sí, claro, también se pueden preparar los hongos gratinados con pleurotus.
