Un toque más a tus recetas gracias al sal aromatizado al chile ideal para condimentar platos de pescado, carne, verduras e incluso la pizza. Yo lo he probado y te aseguro que le da el picante justo. Después de haberte dado la idea del sal aromatizado para carnes y verduras, hoy toca el de chile.
Un condimento que, como el aceite picante al chile, es muy útil para darle ese picante justo a cada plato. En fin, se usa como cualquier sal en todas aquellas recetas donde se emplearía el auténtico chile.
No es fácil indicar el número exacto de chiles a utilizar porque pueden ser más o menos picantes según la planta de origen. Los míos son esos pequeñísimos pero muy picantes, así que me bastaron muy pocos.
¿Qué esperas para probar el sal aromatizado al chile? Mientras tanto, te muestro cómo en un momento llené los tarros de vidrio, ¡perfectos también como idea de regalo!
PRUEBA EL SAL AL CHILE CON ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 tarro de medio kg.
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 0,24 (Kcal)
- Carbohidratos 0,06 (g) de los cuales azúcares 0,03 (g)
- Proteínas 0,01 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sodio 38.758,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g sal gruesa
- chiles picantes (frescos)
Herramientas
- Trituradora
- Bandeja de horno
Receta
Sal al chile: ¡facilísimo y útil!
Atención: para realizar el sal aromatizado al chile hay que tener la precaución de usar guantes y no tocarse ojos, boca y nariz para evitar picazones desagradables.
Consíguete solo dos ingredientes: sal gruesa y chiles frescos picantes.
Limpia los chiles con un paño húmedo, sécalos muy bien, córtalos en trozos con unas tijeras y transfiérelos con las semillas a un picador junto con la sal gruesa, luego pon en marcha la trituradora y tritura todo finamente a la máxima velocidad hasta que todos los ingredientes estén en polvo.
Atención: mientras mueles, ten mucho cuidado con el polvo que sale porque podría ser molesto respirar (yo usé una mascarilla).
Una vez triturada, la sal tomará un color rosado, color que luego se atenuará tras la cocción.Ahora forra una bandeja con papel de hornear y distribuye la sal triturada sobre toda la superficie.Deja secar en horno ya caliente en modo estático a 90°-100° durante al menos 50-60 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez apagado, deja aún la bandeja dentro hasta que el horno esté totalmente frío.
Durante la cocción, la sal tiende a formar bolitas, basta con aplastarlas o pasarlas de nuevo por la trituradora.
¿Has visto qué fácil es preparar el sal aromatizado al chile? Ahora solo te queda llenar tus tarros de vidrio y usarlo en la primera ocasión.
Es excelente para usar en carne, pescado, tostadas, primeros platos, pizza, etc. ¿A qué esperas para probarlo?
¡Claro! Puedes hacer esta receta usando directamente los chiles picantes secos, en este caso solo tendrás que triturarlos en la trituradora sin usar el horno.
Si tienes una plantita de chiles, después de recogerlos y limpiarlos bien puedes, en la temporada de verano, secar al sol: basta con colocarlos sobre una rejilla y cubrirlos con una mosquitera y dejarlos expuestos al sol durante 2-3 días, recordando llevarlos adentro por la noche.
Conservación y consejos
Conservación: el sal aromatizado se conserva durante varios meses en tarros de vidrio con tapa hermética, en un ambiente seco.
Consejos: dependiendo de los chiles utilizados (en el mercado hay más o menos picantes), si la sal te queda demasiado picante, basta con añadir más sal gruesa y triturar de nuevo.
