Apetitosa: la salsa a la pizzaiola de tomates es la receta perfecta si estás buscando condimentos para platos de pasta ligeros y rápidos, pero no solo, de hecho es sabrosa para cocinar también con carne blanca y roja para realizar suculentos platos principales. Los ingredientes protagonistas de la salsa son tomates y orégano, si están de temporada es mejor utilizar tomates frescos, de lo contrario también irán muy bien los tomates pelados en lata.
Si has probado mis espaguetis a la pizzaiola con tomates cherry, no te puedes perder la receta de la salsa a la pizzaiola, un condimento muy sencillo aromatizado con orégano y que puedes enriquecer añadiendo alcaparras, aceitunas negras, filetes de anchoa, etc.
En esta temporada, cuando en la cocina abundan los tomates frescos, hay dos condimentos que adoro preparar: la salsa a la pizzaiola y la pomarola, dos recetas muy útiles para consumir los tomates maduros y dar un sabor veraniego a los platos.
Yo ya la he preparado, ¿y tú, a qué esperas? Veamos juntos cómo prepararla, luego cuéntame si te gustaron tus platos!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 174,38 (Kcal)
- Carbohidratos 10,38 (g) de los cuales azúcares 9,02 (g)
- Proteínas 2,73 (g)
- Grasa 13,02 (g) de los cuales saturados 1,74 (g)de los cuales insaturados 10,44 (g)
- Fibras 5,51 (g)
- Sodio 692,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 197 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg tomates, maduros, frescos (o 700 g. tomates pelados en lata)
- 50 g aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 cucharadita orégano seco (o fresco)
HERRAMIENTAS
- Prensa ajos
- Mezzaluna
- Tabla de cortar
- Cazuela
Receta de salsa de tomates a la pizzaiola
Sabrosa, sencilla, ¡un condimento perfecto!
Lava los tomates frescos, ponlos a escaldar durante unos minutos en una olla de agua hirviendo, cuando veas que la piel comienza a desprenderse de la pulpa, escúrrelos y déjalos enfriar. Procede a quitar la piel a todos los tomates, después córtalos groseramente y elimina las semillas.
ATENCIÓN: si usas tomates pelados en lata, puedes pasar directamente a los siguientes pasos.Con una mezzaluna pica finamente la cebolla y con el utensilio adecuado aplasta un diente de ajo.
En una cazuela pon a dorar durante 5 minutos el aceite con la cebolla y el ajo.
Cuando estén dorados añade los tomates, salpimienta y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Cinco minutos antes de retirar la salsa del fuego añade el orégano seco (si utilizas el fresco, ponlo también 10 minutos antes) luego apaga el fogón.
Aquí está nuestra salsa a la pizzaiola, lista para ser utilizada. Puedes aderezar platos de pasta pero también usarla para hacer deliciosos bocaditos de pollo con sabor a pizza.
Sabrosa, buena y simple, estoy segura de que esta salsa conquistará a toda la familia!
Conservación y consejos
Conservación: la salsa a la pizzaiola se conserva en el frigorífico por 2-3 días cerrada con tapa.
Si usas productos frescos también puedes congelarla.
Puedes preparar también tarros para conservar, en este caso te recomiendo cocinar la salsa un poco más. Para una correcta preparación de conservas caseras sigue las directrices del Ministerio de Salud.
Consejos: para acelerar la receta y si no están de temporada, puedes preparar esta salsa también con tomates pelados en lata.
Puedes usar tanto orégano seco como fresco, la dosis indicada puede aumentarse según tus gustos, pero cuidado de no exagerar para no arriesgar un sabor demasiado fuerte.
Recetas relacionadas
Prueba otras salsas con tomate, aquí abajo algunas ideas:
