La ensalada de arroz con verduras cocidas es una receta saludable, veraniega y fresca, un arroz frío con verduras ligeras para condimentar con verduras frescas de temporada como calabacines, judías verdes y zanahorias.
Una ensalada de arroz sencilla que puedes preparar con antelación y una excelente alternativa a la ensalada de espelta y garbanzos con tomates y queso que preparé el otro día.
Para preparar esta receta de ensalada de arroz Arborio necesitas primero hervir las verduras frescas y luego unirlas al arroz cocido, un buen aderezo con aceite de oliva, perejil y algunas hojas de albahaca hará que el plato sea sabroso y aromático. El verano apenas ha comenzado y la ilusión por primeros platos fríos es mucha, así que ¿por qué no variar entre las tantas recetas frías veraniegas realizadas con pasta fría, arroz, espelta, en fin, hay ideas para todos los gustos!
Hoy, sin embargo, veamos juntos cómo hacer la ensalada de arroz con verduras cocidas, sígueme en la cocina, te explico cómo he realizado la receta en cada paso, luego dime si te ha gustado. ¡Hasta la próxima!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 492,44 (Kcal)
- Carbohidratos 83,84 (g) de los cuales azúcares 4,73 (g)
- Proteínas 9,83 (g)
- Grasa 13,55 (g) de los cuales saturados 1,98 (g)de los cuales insaturados 11,02 (g)
- Fibras 6,24 (g)
- Sodio 1.986,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 315 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g arroz Arborio
- 200 g zanahorias
- 200 g calabacines
- 200 g judías verdes
- 300 g patatas
- 50 g aceite de oliva
- 1 ramillete perejil picado
- Algunas hojas albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Colador
- Cacerola
Receta de ensalada de arroz con verduras cocidas
¡La ensalada ligera para el verano!
Pela las patatas, despunta y raspa las zanahorias, lava bajo el chorro de agua corriente y con un cuchillo de hoja lisa reduce todo a trozos pequeños.
Quita los extremos de los calabacines, despunta las judías verdes y lava las verduras, luego córtalas en trozos de un centímetro.
Pon a hervir una olla de agua ligeramente salada primero las zanahorias y las patatas y cocina por 10 minutos, luego agrega también las judías verdes y los calabacines y continúa la cocción por otros 10 minutos y hasta que las verduras estén blandas.
Mientras tanto, hierve el arroz llevándolo a cocción en una olla de agua hirviendo salada por el tiempo indicado en el paquete (unos 15-17 minutos) luego escúrrelo y espera a que se enfríe un poco.
Una vez cocidas las verduras, escúrrelas también y déjalas secar, puedes extenderlas sobre un paño de cocina para acelerar la operación.Transfiere el arroz a una ensaladera, añade las verduras cocidas, ajusta de sal, añade el perejil picado y condimenta con aceite de oliva y una pizca de pimienta recién molida.
Aromatiza con algunas hojas de albahaca troceadas, mezcla y coloca la ensalada de arroz en la nevera hasta el momento de servir.Un plato ligero, saludable y fácil de realizar, la ensalada de arroz con verduras cocidas es un plato muy sencillo realizado con verduras frescas de temporada cocidas mediante hervido. Un plato veraniego que puedes preparar con antelación, perfecto para llevar al trabajo, a la playa o para un picnic.
En conclusión, un plato veraniego adecuado para muchas ocasiones, ¡guárdate la receta y buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: la ensalada de arroz con verduras cocidas se conserva en el frigorífico por 2-3 días en un contenedor cerrado.
Consejo: puedes sustituir las judías verdes por guisantes frescos o congelados, presta atención a la cocción según los elegidos, de hecho, para los guisantes frescos necesitarás unos 20 minutos mientras que para los otros menos tiempo (consulta el paquete).
Puedes usar también el arroz para ensaladas frías o el arroz parboiled adecuados para esta receta.
Conservación: la ensalada de arroz con verduras cocidas se conserva en el frigorífico por 2-3 días en un contenedor cerrado.
Consejo: puedes sustituir las judías verdes por guisantes frescos o congelados, presta atención a la cocción según los elegidos, de hecho, para los guisantes frescos necesitarás unos 20 minutos mientras que para los otros menos tiempo (consulta el paquete).
Puedes usar también el arroz para ensaladas frías o el arroz parboiled adecuados para esta receta.
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