Receta Galletas Linzer

• Prepárate la masa de galleta: sobre una superficie de trabajo, dispón la harina tamizada en forma de volcán mezclada con la levadura, añade en el centro un huevo, la mantequilla fría en trozos, el azúcar, la canela y los clavos de olor en polvo, la cáscara de limón rallada y una pizca de sal.
  Amasa rápidamente todos los ingredientes, luego añade las avellanas finamente trituradas (o la harina de avellanas) y trabaja hasta obtener una masa suave.
  Forma un bloque, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar al menos 30 minutos en el frigorífico.
  

  

• Prepara las galletas: pasado el tiempo de reposo, retoma la masa del frigorífico, separa una parte, extiéndela con un rodillo dando un espesor de unos 4 mm.
  Con los moldes adecuados, corta la masa hasta terminarla, en la mitad de las galletas haz un agujero con un molde más pequeño (árbol, estrella, hombrecitos, etc.), servirán luego para superponer a las enteras.
  Puedes reutilizar los restos amasando nuevamente la masa para extenderla y crear nuevas galletas.

  

• Hornea las galletas: una vez listas todas las galletas, colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornéalas en horno estático a 180° durante unos 12-13 minutos, después sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla para galletas.

  

• Ensamblar las galletas: coloca una cucharadita de mermelada en el centro de las galletas enteras, mientras que en las galletas con el agujero central espolvorea el azúcar glas, después júntalas una a una.

  

• ¡Listas para regalar o para servir durante las fiestas navideñas, con las galletas Linzer harás una gran figura! Bonitas de ver y deliciosas de comer, con un sabor especiado que conquistará a todos, ¡estoy segura!