La crema fría de café con mascarpone y nata es uno de los postres veraniegos más rápidos y deliciosos de preparar. Se hace en menos de 10 minutos, sin cocción, sin huevos y sin heladera: un postre de cuchara fresco, cremoso e irresistible.
Si te gustan los postres frescos sin horno, prueba también el helado de café sin heladera y los trufas de coco y ricotta.
Apenas llega el calor no puede faltar en mi nevera. Amo los postres de café y esta receta es una de mis favoritas: el sabor intenso del café se une a la cremosidad del mascarpone y la ligereza de la nata montada, dando vida a una mousse delicada y compacta, perfecta para servir en vasitos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 355,80 (Kcal)
- Carbohidratos 16,38 (g) de los cuales azúcares 10,62 (g)
- Proteínas 2,42 (g)
- Grasa 32,51 (g) de los cuales saturados 9,72 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 21,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema fría de café con mascarpone y nata – Postre fácil y rápido
- 250 g mascarpone
- 250 g nata fresca para montar
- 50 g azúcar glas
- 1 taza de café agua (hirviendo)
- 1 cucharadita café soluble
Para preparar la crema fría de café con mascarpone y nata
- Batidor de mano
- Bol
- Vasitos postre
- Espátula
- Manga pastelera opcional
Cómo preparar la crema fría de café con mascarpone y nata
1. Preparo el café: disuelvo una cucharadita de café soluble en una taza de agua hirviendo, mezclo bien y lo dejo enfriar completamente.
2. En un bol grande pongo mascarpone, nata fresca bien fría y azúcar glas. Con el batidor de mano monto todo junto hasta obtener una crema esponjosa y aterciopelada.
3. Cuando el café está frío lo agrego en hilo a la crema y mezclo delicadamente con la espátula, hasta su total absorción. La consistencia final debe ser cremosa y aromática.
4. Distribuyo la crema en los vasitos con una cuchara o con la manga pastelera, para una presentación más elegante. Dejo reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
Conservación y consejos
Si no la sirvo de inmediato, conservo la crema fría de café en el bol, bien cerrada con tapa o con film, en la nevera por máximo 2 días.
Si ya he preparado los vasitos con la manga pastelera, los consumo en el momento o al menos dentro de pocas horas: la decoración en la superficie es muy delicada y el film podría aplastarla.
Para decorarlos, a veces añado una pizca de cacao, granos de café o virutas de chocolate negro. O bien pongo una galleta desmenuzada en el fondo para un efecto tiramisú realmente irresistible!
Preguntas y respuestas
¿Puedo congelarla?
No, no aconsejo congelarla: una vez descongelada la consistencia pierde cremosidad y puede volverse acuosa.
¿Puedo usar nata vegetal?
Sí, está bien también la nata vegetal para montar ya azucarada. En ese caso puedes reducir o eliminar el azúcar glas.
¿Puedo usar el café de la moka en lugar del café soluble?
Sí, pero debe ser muy concentrado y completamente frío. Yo prefiero el café soluble porque tiene un sabor más decidido y no diluye la crema.
