Pasta rústica con calabacines zanahorias y salchicha: un primer plato completo, colorido y lleno de sabor. Perfecto para un almuerzo rápido.
Este primer plato es un verdadero abrazo de sabores: la dulzura natural de las zanahorias, la delicadeza de los calabacines y la sapidez de la salchicha. Todo está envuelto por una salsa de tomate que une cada ingrediente. Pero el verdadero secreto de esta receta llega al final: la adición de la scamorza ahumada. Este queso, al derretirse suavemente al contacto con el calor de la pasta, crea una cremosidad fundente.
La pasta rústica con calabacines, zanahorias y salchicha es la solución perfecta para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un comida completa. Es un plato perfecto también para un almuerzo dominical en familia o una cena improvisada con amigos.
Pero veamos inmediatamente cómo preparar la pasta rústica con calabacines, zanahorias y salchicha.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g pasta
- 1 calabacín (grande, aproximadamente 200 g)
- 1 zanahoria
- 1 salchicha
- 150 g puré de tomate
- 80 g scamorza ahumada
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 2 vasos agua
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cacerola de bordes altos
Cómo preparar la pasta rústica con calabacines zanahoria y salchicha
Lava el calabacín y la zanahoria. Corta el calabacín y la zanahoria en pequeños cubos, para que se cocinen perfectamente juntos.
En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las zanahorias y los calabacines y dóralos a fuego alto durante unos minutos.
Vierte un vaso de agua en la sartén y deja cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo. Esto hará que las verduras estén tiernas.
Cuando la sartén esté seca, añade la salchicha desmenuzada y sin piel. Aumenta el fuego y dora bien junto a las verduras hasta que esté dorada y sabrosa.
Añade el puré de tomate y otro vaso de agua. Remueve y deja que la salsa se espese a fuego lento durante unos 10 minutos. Ajusta de sal.
Cuece la pasta al dente y escúrrela directamente en la sartén. Saltea todo durante un minuto. (Os recomiendo formatos de pasta cortos como trofie, fusilli, penne o rigatoni. Son perfectos para capturar la salsa).
Añade los cubos de scamorza ahumada y remueve enérgicamente hasta que el queso esté completamente derretido y fundente.
Sirve inmediatamente.
Conservación
Se recomienda consumir el plato inmediatamente para disfrutar del efecto fundente de la scamorza. Si sobra, se puede conservar en la nevera por 1 día y recalentar en la sartén añadiendo un poco de leche para devolver la cremosidad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el queso?
Si no te gusta el ahumado, puedes usar mozzarella para pizza.
¿Puedo sustituir la salchicha?
Puedes sustituir la salchicha con panceta ahumada o dados de jamón cocido para una versión más delicada.
