🍋 Mermelada de limones con la cáscara – Receta fácil, aromática y perfecta para conservar

La mermelada de limones con la cáscara es una conserva cítrica de aroma intenso y sabor vivaz, perfecta para quienes aman los sabores frescos y ligeramente picantes. Prepararla en casa es sencillo y el resultado es una mermelada natural, sin aditivos, ideal para rellenar tartas y pasteles, untar en pan caliente o regalar durante las fiestas. En esta receta te explico paso a paso cómo hacerla, con trucos útiles para eliminar el amargor y obtener una consistencia suave y aterciopelada.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 2Piezas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Invierno

Ingredientes

1 kg limones (Bio)
500 g azúcar
1 manzana
jengibre
vainilla

Pasos

Para la preparación de la Mermelada de limones con la cáscara – Receta fácil, aromática y hecha en casa mira el video AQUÍ.

Preparación de los limones:
Lava bien los limones bajo agua corriente. Con un pelador quita solo la cáscara más fina posible, evitando la parte blanca.
Córtalos en trozos y quita filamentos y semillas. Maceración:
Pon los limones en trozos en un bol. Añade el azúcar y mezcla bien. Cubre y deja reposar en la nevera durante algunas horas (incluso toda la noche).
Cocción de la mermelada:
Vierte en una olla los limones macerados. Añade la manzana pelada y cortada en trozos (ayuda a espesar naturalmente). Pon al fuego y cocina, mezclando de vez en cuando. Añade vainilla, jengibre o las especias que prefieras.
Escalda las cáscaras en agua durante 3–4 minutos. Escúrrelas y repite la operación 2–3 veces para eliminar el amargor. Añade las cáscaras escaldadas.
Envasado
Transfiere la mermelada caliente a frascos esterilizados. Cierra bien con tapas. Dale la vuelta a los frascos para crear el vacío. Deja enfriar completamente.
¡Buen provecho!