¿Habéis probado alguna vez los filetes de salmón salvaje? Para mí es la primera vez, así que decidí probar los filetes de salmón salvaje con fondue de queso y acelga hervida para dar más sabor y gusto a este pescado. ¡El resultado me encantó tantísimo y por eso aquí me encuentro compartiendo la receta con vosotros!
Si tenéis recetas que recomendarme con los filetes de salmón, escribid en los comentarios o enviad un correo a lericettedibea@gmail.com. ¡Estaré encantada de leerlas y probarlas! Aquí abajo encontraréis las recetas que he preparado con el salmón noruego, ¡que literalmente adoro! Soy una persona que ama el pescado: si debo elegir entre carne y pescado, ¡seguramente la segunda opción será mi respuesta!
Cada enlace es clickeable y os llevará directamente a la receta que hayáis elegido leer. Entre ellas, seguro que merece la pena probar si sois curiosos, es la receta del salmón con mostaza al horno o el clásico e imperecedero salmón con empanado de pistacho, ¡que es uno de los platos preferidos por mis amigas!
Os invito a probar el filete de salmón salvaje porque es un poco más económico respecto al salmón noruego y sobre todo una tipología de pescado que podremos sazonar de varias maneras. También os escribo la fondue de queso rápida que he preparado y cómo he hervido la acelga para que quede carnosa y verde.
Esta y todas las demás recetas con ingrediente principal el salmón las encontráis recogidas en el especial: recetas con salmón divididas por categorías! Entrantes, primeros platos y segundos calientes o fríos para disfrutar durante todo el año!
Antes de pasar a la receta, os recuerdo que os espero cada día en el grupo y en la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día! ¡Una cita imperdible para toda la comunidad para empezar el día con un mimo dulce o salado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
- Energía 735,80 (Kcal)
- Carbohidratos 17,41 (g) de los cuales azúcares 12,80 (g)
- Proteínas 50,49 (g)
- Grasa 52,17 (g) de los cuales saturados 16,06 (g)de los cuales insaturados 17,53 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sodio 3.207,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dos porciones de filetes de salmón salvaje con fondue de queso
- 4 filetes salmón (salvaje)
- 100 g pecorino
- 50 ml nata líquida fresca
- 300 g acelga
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito hinojo salvaje
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Si os gusta, podéis añadir una pizca de nuez moscada en la fondue de queso, ¡quedará genial!
Herramientas para preparar los filetes de salmón
- 1 Pirex
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Cazo
- 1 Hornilla
- 1 Horno
- 1 Rallador
- 1 Espátula de cocina
- 1 Cuchara
- 1 Papel de horno
- 1 Espátula de goma
Pasos de la receta filetes de salmón salvaje
Primero de todo, encendemos el horno y lo llevamos a 200 grados con modo estático. Iniciamos luego la preparación llevando a ebullición agua con una pizca de sal para hervir la acelga. Añadimos las hojas de acelga y dejamos cocer por 6-8 minutos aproximadamente. Pasarlas rápidamente bajo el chorro de agua fría del fregadero para enfriarlas rápidamente. Escurrirlas bien y dejarlas a un lado.
Ahora condimentamos los filetes de salmón. Si utilizáis filetes de salmón salvaje congelados, recordad sacarlos del congelador la noche anterior a la preparación y ponerlos en el frigorífico para descongelarlos. Dicho esto, continuamos. Colocamos los filetes de salmón en la pirex donde habremos colocado un papel de horno.
Espolvoreamos el salmón salvaje con la sal y la pimienta, colocamos aquí y allá algunos ramitos de hinojo salvaje para dar sabor al pescado. Regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y metemos al horno. Ponemos la pirex en la parte central del horno y dejamos cocer por 15 minutos con modo estático, luego pasamos a modo grill por otros 5 minutos aproximadamente. Esto hará dorada la superficie de los filetes de salmón salvaje.
Mientras el salmón está en el horno, podremos preparar la fondue rápida de quesos. Cogemos un cazo, vertemos dentro la cantidad de nata fría y rallamos el queso pecorino. Ponemos el cazo en la hornilla y encendemos la llama, muy baja. Luego, cuando esté casi a ebullición, añadiremos el queso rallado y con una espátula de goma mezclaremos la nata con el queso para que se derrita. Una vez que los dos ingredientes se hayan fundido, apagaremos la hornilla y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
Listo el salmón salvaje, podremos montar el plato para poderlo servir en la mesa. Cogemos entonces dos platos, colocamos la acelga y la condimentamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo. Luego cogemos los filetes y los ponemos en los platos. Dejamos caer algunas cucharaditas de fondue de queso sobre el pescado y decoramos con un ramito de hinojo salvaje. Espolvoreamos con pimienta negra, si os gusta.
A este punto, no me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Consejos y variaciones de la receta:
Consejos: calentar bien el horno antes de colocar la pirex con los filetes en su interior. Dejar enfriar la fondue de queso por unos minutos antes de decorar el salmón. Os recomiendo dejar enfriar también la acelga antes de añadirla como acompañamiento para este segundo plato.
Variaciones de la receta: como ya he mencionado, podréis añadir una pizca de nuez moscada a la fondue de queso. Podréis saltear la acelga en la sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo para sazonar aún más esta verdura.
