La Tarta de manzanas y avellanas es Esponjosa, fragante e increíblemente aromática. Esta tarta como la Brioche glaseada con nata y azúcar y el Plumcake con yogur de pistacho, es una variante de la Tarta de Manzana con Especias Invernales y Almendras. Una receta que sabe a hogar, a tardes lentas mientras llueve afuera. Un dulce genuino pero lleno de carácter, donde las manzanas especiadas con canela y nuez moscada, el toque aromático de limón y ron, y el toque crujiente de las avellanas tostadas se mezclan en una masa esponjosa y deliciosa, enriquecida con una superficie de azúcar granulado. Una tarta fácil de hacer, perfecta para el desayuno, la merienda o para compartir con tus seres queridos. Ah, y no olvides… Sígueme en mis redes sociales, en Instagram haciendo clic AQUÍ y en Facebook haciendo clic AQUÍ y también en Pinterest AQUÍ.
¿Entonces, a qué esperas?
Sigue el aroma… ¡la receta continúa!
Si buscas un dulce especiado, también puedes echar un vistazo a:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Para la tarta de manzanas y avellanas
- 4 huevos
- 170 g azúcar
- 130 g mantequilla
- 300 g harina 00
- 3 manzanas
- 70 g avellanas tostadas
- 2 cucharadas ron
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita canela en polvo
- 2 pizcas nuez moscada
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 30 g azúcar granulado
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Batidora
- 1
Preparación
¿QUÉ MANZANAS UTILIZAR EN LA PREPARACIÓN DE LA TARTA?
Para realizar la tarta de manzanas y avellanas, he usado la manzana golden delicious, pero puedes utilizar cualquier otra variedad que prefieras.
¿QUÉ AVELLANAS UTILIZAR EN LA PREPARACIÓN DE LA TARTA?
Considerando que existen unas 300 variedades de avellanas, tienes una gran elección. Lo importante es que estén peladas y tostadas. Para tu información, yo utilizo las de buena calidad producidas en Italia o Turquía, dependiendo de las que encuentre en el supermercado.
Perfuma las manzanas:
Pela las manzanas, córtalas en rodajas finas y rocíalas con el zumo de limón, el ron, 20 g de azúcar tomados de los 170 g totales, la canela y finalmente, la nuez moscada. Este paso evitará la oxidación y hará que las manzanas sean aún más aromáticas.
Tritura las avellanas tostadas:
Tritura las avellanas y reserva (se añadirán después, junto con los ingredientes secos).
Para la masa de la tarta de manzanas y avellanas:
Monta los huevos con el azúcar, con la batidora eléctrica o con una varilla, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorpora a la mezcla la mantequilla blanda. Bastará con dejarla a temperatura ambiente durante 30 minutos, o bien calentarla ligeramente (durante un máximo de 5-10 segundos en el microondas). De esta manera, seguirá incorporando aire durante la elaboración y la tarta quedará aireada y esponjosa.
Añade poco a poco la harina, a la que habrás añadido la levadura en polvo para dulces, con una varilla manual.
Agrega también las avellanas y por último las manzanas, dejando a un lado 25 rodajas que te servirán para decorar la tarta de manzanas y avellanas antes de hornearla.
Finalmente, incorpora delicadamente con una espátula una parte de las manzanas a la masa.
Vierte la masa en un molde desmontable de 22 cm de diámetro (en su defecto, sirve un molde de horno de las mismas dimensiones) enmantequillado y enharinado. Decora la tarta con las rodajas de manzana restantes en la superficie y espolvorea con azúcar granulado al gusto.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C, en modo ventilado, durante 30 minutos.
Para comprobar la cocción de la tarta, haz la prueba con un palillo. Inserta el palillo en el centro de la tarta y si sale limpio y seco, está lista. En caso contrario, si sale con la masa húmeda, deberá cocinarse un poco más.
Consejos de Silvana
Puedes usar manzanas Golden o Renette para un resultado más aromático.
Si lo prefieres, las avellanas se pueden sustituir por almendras, obteniendo una variante más delicada.
Además del azúcar granulado, la tarta de manzanas y avellanas se puede disfrutar también con una capa de azúcar glas después de la cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, de hecho, al día siguiente está aún mejor porque los aromas se intensifican.
¿Puedo sustituir el ron?
¡Claro! Puedes sustituirlo con zumo de naranja o de otro limón para una versión aún más cítrica.
¿Puedo usar azúcar moreno?
Sí, dará un sabor más caramelizado y rústico.
