Hubo un tiempo en el que no dedicaba mis días a la cocina,
un tiempo en el que salía de casa a las 8 de la mañana y regresaba a las 8 de la tarde
cuando trabajaba en una Agencia de Viajes (del 2000 al 2011) y el tiempo dedicado a la cocina era limitado…
En ese tiempo nació esta receta: Pastel de patatas y requesón de cabra, que con los años se convirtió en mi verdadero «caballo de batalla».
▶ Mi receta «salva cenas» y era mi abuela, que vivía debajo de mí, quien hervía las patatas, las pelaba y las trituraba, yo solo tenía que desenrollar la MASA DE HOJALDRE, añadir 1 HUEVO, REQUESÓN DE CABRA, ACEITE, SAL y PIMIENTA e introducir en el horno a 180°C durante 30 minutos.
▶ Era el plato que llevaba cada vez que íbamos a casa de amigos.
Rodeé el pastel de patatas con algunas de mis guías de viaje más históricas, aquellas de mis primeros viajes ✈ durante el tiempo de la agencia de viajes:
🗽NUEVA YORK, LA PRIMERA VEZ EN 2004
🇺🇸CALIFORNIA, EN 2006
🇹🇭TAILANDIA, EN 2007
Sobre el pareo de 🇹🇿ZANZIBAR DE 2002.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el pastel de patatas y requesón de cabra:
- 1 masa de hojaldre
- 4 patatas
- 200 g requesón de cabra
- 1 huevo
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Molde desmontable
Pasos
Hervir las patatas durante aproximadamente 20 minutos, pelarlas y triturarlas.
Añadir a la mezcla el huevo, el requesón de cabra, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ajustar de sal y pimienta.
Colocar en el molde cubierto con la masa de hojaldre.
Hornear a 180°C durante 30 minutos.
Mis queridas guías de viaje están ahora fuera de impresión, también son vintage como esta receta, todos ahora usan blogs de viaje – como el mío – para informarse sobre los destinos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otro tipo de requesón?
¡Claro! Yo utilizaba a menudo también el de oveja, de sabor similar. Pero un requesón de vaca o un requesón vegano son igualmente adecuados para la receta.
