Tenía unos puerros sobrantes en la nevera y, con muchas tareas por hacer durante el día, realmente no tenía ganas de complicarme la vida con mil preparaciones. En estos casos, no me queda más que pensar en una tarta salada o en un strudel salado de hojaldre, que para mí son casi siempre la solución más sencilla y eficaz para resolver el problema de la cena en familia.
Con pocos ingredientes bien combinados se lleva a la mesa algo completo y satisfactorio: basta con añadir un toque de parmesano para darle carácter, unas rodajas de fruta fresca al lado y el plato está listo. Una de esas recetas que nacen casi por casualidad, pero que luego se repiten con gusto.
Me gustan mucho los puerros, son más suaves que su prima la cebolla y pueden dar sabor sin aportar un gusto más fuerte a la preparación.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete hojaldre (rectangular)
- 2 puerros
- 100 g Taleggio
- 50 g nueces
- 50 g speck (en dados o tiras)
- 1 cucharada miel
- 1 huevo
- 1 cucharada leche
- c.s. semillas de amapola
Herramientas
- Bandejas
- Cuchillos
Pasos
Limpiar los puerros de las hojas más externas, eliminar la raíz y, después de lavarlos, cortarlos finamente y sofreírlos con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
Luego, añadir la miel y caramelizar durante 1 minuto.
Extender el hojaldre manteniendo el papel de horno, distribuir en el centro del rectángulo, puerros, nueces picadas y el taleggio en trozos grandes.
Hacer cortes a los lados del relleno y cerrar como si fuera una trenza danesa o extender el relleno dejando un par de centímetros en los bordes y enrollar como si fuera un strudel.
Pintar con el huevo mezclado con leche, añadir semillas de amapola y hornear a 190°-200 °C durante 40/45 minutos o hasta que esté completamente cocido, con el hojaldre dorado y crujiente.
Dejar enfriar durante unos diez minutos y servir en la mesa.
¡Buen provecho! Annalisa
