Tarta de manzana en freidora de aire es uno de esos postres que preparo cuando tengo ganas de algo simple, aromático y genuino, sin encender el horno. En enero, con las manzanas siempre presentes en casa y la freidora de aire que uso casi todos los días, esta tarta se ha convertido en una verdadera aliada para el desayuno y la merienda.
Si te gustan los dulces caseros, esos que saben a tradición y simplicidad, estoy segura de que también apreciarás mi tarta de mermelada, un gran clásico que preparo a menudo, o la tarta de manzana de la abuela, esponjosa y reconfortante, como las de antes. Recetas diferentes, pero unidas por el mismo espíritu: pocos ingredientes, gestos simples y mucho aroma a hogar.
Esta versión de la tarta de manzana en freidora de aire es alta, suave y fácil de hacer, perfecta cuando quieres un dulce casero sin complicaciones, pero con un resultado que conquista a todos a la primera mordida.
Te podría interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Porciones
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Energía 386,55 (Kcal)
- Carbohidratos 58,60 (g) de los cuales azúcares 29,03 (g)
- Proteínas 7,21 (g)
- Grasa 15,16 (g) de los cuales saturados 2,46 (g)de los cuales insaturados 11,74 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 88,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes – Tarta de manzana en freidora de aire
- 2 huevos (tamaño medio)
- 130 g azúcar
- 80 ml aceite de semillas
- 100 ml leche semidesnatada (o bebida vegetal)
- 250 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita canela en polvo (opcional)
- 1 corteza de limón
- 1 pizca sal
- 2 manzanas (medianas, aproximadamente 300 g)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas útiles para la tarta de manzana en freidora de aire
- Freidora de aire
- Molde redondo de 20 cm para freidora de aire
- Cuenco
- Batidor de mano
- Espátula
- Rallador para la corteza de limón
- Cuchillo
Cómo preparo la tarta de manzana en freidora de aire
En un cuenco trabajo los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa. Añado el aceite de semillas en hilo y luego vierto la leche, continuando a mezclar con un batidor de mano.
Aromatizo la masa con la corteza de limón rallada y una pizca de sal, mezclando para distribuirlos de manera uniforme.
Tamizo directamente en el cuenco la harina, la levadura y la canela, incorporándolos poco a poco y mezclando suavemente hasta obtener una masa lisa y homogénea, sin grumos.
Solo en este momento pelo las manzanas. Corto una en cubitos y la uno a la masa con una espátula. Vierto la mezcla en el molde de 20 cm ligeramente engrasado o revestido, nivelando la superficie.
Corto la segunda manzana en rodajas finas y las distribuyo sobre la mezcla y añado un poco de azúcar moreno por encima, opcional.
Inserto el molde en la cesta de la freidora de aire y horneo a 160°C durante 45 minutos. En los últimos minutos controlo la cocción con un palillo; si la superficie tiende a oscurecerse demasiado, cubro la tarta con un papel de aluminio y continúo la cocción.
Una vez cocida, dejo templar la tarta durante unos 10 minutos, luego la desmoldo y la dejo enfriar completamente. Antes de servirla, la espolvoreo con azúcar glas.
Conservación y consejos útiles
La tarta de manzana en freidora de aire se conserva esponjosa durante 2-3 días a temperatura ambiente, bajo una campana para dulces. Alternativamente, puede conservarse en el frigorífico, bien cubierta, y llevarse a temperatura ambiente antes de servir.
Para la cocción, ten en cuenta que cada freidora de aire es diferente: los tiempos y la potencia pueden variar según el modelo. Por eso siempre recomiendo controlar la tarta en los últimos minutos de cocción y hacer la prueba del palillo en el centro. Si la superficie tiende a colorearse demasiado, basta con cubrirla con un papel de aluminio y continuar la cocción sin aumentar la temperatura.
Cuando se preparan dulces en freidora de aire es importante saber que no todos los moldes aptos para horno tradicional son ideales también para este tipo de cocción. La freidora de aire trabaja con un flujo de aire muy caliente y directo, que puede poner bajo estrés algunos materiales, sobre todo recubrimientos antiadherentes no específicos.
Para resultados óptimos y para preservar los moldes en el tiempo, es aconsejable utilizar moldes de silicona o accesorios certificados para freidora de aire y lavarlos preferiblemente a mano.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un molde diferente de 20 cm?
Sí, pero los tiempos de cocción pueden cambiar. Con moldes más pequeños la tarta resultará más alta y podría requerir unos minutos más.
¿Por qué la tarta queda húmeda en el centro?
Cada freidora de aire cocina de manera diferente. Si el interior sigue húmedo, prolonga la cocción unos minutos a 160°C y controla siempre con la prueba del palillo.
¿Qué tipo de manzanas es mejor usar?
Las manzanas más adecuadas son Golden, Renette o Fuji, porque se mantienen suaves y aromáticas durante la cocción.
