El pan de molde suave hecho en casa es una preparación sencilla pero extremadamente gratificante, ideal para quienes aman llevar a la mesa un pan esponjoso, genuino y versátil. Es un pan de molde con una miga suave y regular, pensado para ser rebanado fácilmente y usado en muchas ocasiones diferentes, desde el desayuno hasta el almuerzo rápido, hasta la merienda o el aperitivo.
Esta versión nace para quienes desean un pan casero, sin aditivos ni conservantes, pero con una consistencia perfecta para sándwiches, tostadas y bocadillos caseros. La cocción en horno tradicional, en el molde abierto, le da al pan una ligera costra exterior que contrasta agradablemente con el interior esponjoso, haciéndolo apetecible ya a primera vista.
El pan de molde suave es una de esas recetas «básicas» que vale la pena tener siempre a mano. Puedes usarlo para rellenos salados, con embutidos, quesos y verduras, o combinarlo con ingredientes dulces como mermeladas, miel o cremas untables. Es perfecto también para tostadas calientes, club sándwiches o simples rebanadas para disfrutar al natural.
Es una receta que se presta bien para la organización semanal: una vez listo, el pan se conserva suave por varios días y se congela fácilmente, ya rebanado, para tenerlo siempre listo cuando lo necesites.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 pan suave de 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pan de molde suave:
- 500 g harina 0
- 7 g levadura de cerveza seca
- 200 ml leche entera
- 80 g mantequilla (derretida y enfriada)
- 2 huevos medianos
- 50 g azúcar granulada (o miel)
- 10 g sal fina
Herramientas para el pan de molde suave:
- 1 Amasadora
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Molde antiadherente para bizcocho de 20/22 cm
- 1 Bol
Pasos para la preparación y cocción del pan de molde suave:
Coloca en el bol de la amasadora (o en un bol grande) la harina y la levadura. Añade la leche, los huevos y la miel y comienza a amasar.
Cuando la masa comience a tomar forma, añade la mantequilla derretida poco a poco y sigue trabajando hasta obtener una mezcla lisa y elástica. Solo al final añade la sal y amasa unos minutos más.
Forma una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo y déjalo levar hasta que duplique su volumen.Si tienes la máquina de pan, puedes usarla para amasar y levar, nosotros tenemos la máquina de pan Cecotec 1000 y con el programa n° 10 en 1:30 la masa está lista para el segundo levado, recuerda siempre que para la máquina de pan, primero se ponen los líquidos en la cubeta, luego los sólidos y la sal se coloca en un rincón alejado del azúcar.
Toma la masa de nuevo, desgasifícala delicadamente y dale forma rectangular. Enróllala sobre sí misma comenzando por el lado corto y colócala en un molde para bizcochos engrasado, cubre el molde con papel film.
Deja levar nuevamente hasta que la masa alcance casi el borde del molde.Hornea en horno estático a 170°C durante unos 40 minutos. Una vez cocido, retira el pan del horno, sácalo inmediatamente del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar este pan también para bocadillos?
Sí, es perfecto para bocadillos caseros. Las rebanadas son suaves y se prestan bien para el relleno, el grosor perfecto para el pan es de aproximadamente un centímetro, puedes rellenarlo con embutidos, quesos, huevos y atún o salmón y queso untable.
¿Cómo se conserva el pan de molde suave?
Una vez frío, consérvalo en una bolsa para alimentos o envuelto en papel film. Se mantiene suave durante 2-3 días.
¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelarlo entero o ya rebanado. Cuando lo necesites, solo tendrás que dejarlo descongelar a temperatura ambiente o calentarlo ligeramente.
