Esta crema de pimientos con picatostes al albahaca es una de las recetas más antiguas de mi cuaderno de recetas, una receta que solía hacer a menudo hace años cuando aún no usaba la web para buscar recetas y repetía frecuentemente las que tenía en mi cuaderno.
Después del nacimiento de mis hijos, dejé de hacer esta receta durante algún tiempo porque había perdido un poco el hábito de usar pimientos (ya habéis entendido por qué, ¿verdad? 😄)… Sí, los pimientos no les gustaban a mis hijos, pero bueno, es normal que a los niños no les gusten los pimientos. Ahora, sin embargo, están creciendo y desde hace algún tiempo mi hija ha empezado a comerlos, así que decidí retomar mi cuadernito para buscar esta receta.
Hice bien porque le gustó a todos, ¡incluso a Fabrizio! 😲😃
A pesar de que los pimientos pueden tener un sabor fuerte para el gusto de los niños, especialmente si se consumen crudos, os aseguro que esta crema resulta realmente agradable y delicada, y los picatostes aromatizados con albahaca añaden ese toque extra que enriquece bien las cremas de verduras.
Hoy he utilizado pimientos de diferentes colores (dos rojos, uno amarillo y uno mitad amarillo y mitad verde), por eso la crema salió de color naranja. Os aseguro que la que veis en la foto es realmente una crema de pimientos, ¡no es de zanahorias ni de calabaza! 😃 Podéis probar con pimientos de un solo color y luego decidir cómo la preferís… también la apariencia cuenta, ¡lo dicen siempre! 🤩
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Otras cremas que seguro gustarán a los niños: 👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 pimientos
- 1 patata (grande)
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 l caldo vegetal
- pan (2 rebanadas por persona)
- aceite de oliva virgen extra (un chorrito en cada plato)
- albahaca
Herramientas
- Olla
- Tapa
- Batidora de mano
- Sartén
Cómo preparar la crema de pimientos con picatostes al albahaca
Lavar y cortar en trozos los pimientos.
Pelar y cortar en trozos la patata.
👉 Para una crema más densa se pueden usar dos patatas.
Cocer los pimientos, la patata y la cebolla en el caldo vegetal, o simplemente en agua.
Dejar hervir lentamente, a fuego bajo y con tapa cerrada, durante 30-35 minutos.
Retirar del fuego, añadir un diente de ajo pelado y sin germen, algunas hojas de albahaca y triturar todo con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa, sin trocitos.
Volver a poner al fuego durante otros 30 minutos aproximadamente, esta vez sin tapa.
Preparar los picatostes:
Cortar el pan en cuadraditos (también vale el pan de molde) y tostarlo en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y algunas hojas de albahaca picada, a gusto también una pizca de orégano o tomillo.Servir la crema de pimientos con picatostes al albahaca caliente o tibia, no hirviendo, añadiendo un chorrito de aceite directamente en los platos.
Actualización del 7-2-18
He vuelto a fotografiar esta receta y os añado aquí a continuación la nueva foto.Esta vez hice una pequeña variante, aromatice los picatostes con perejil en lugar de albahaca, por lo que no podía usar esta foto como foto de apertura, ya que la receta prevé albahaca. Pero, ¿verdad que es una bonita foto? 😊
Naturalmente… podéis aromatizar los picatostes como más os guste. 😉
Consejos sin sal
Si me leéis desde hace un tiempo ya sabéis que yo cocino sin sal. Sabéis por tanto que las sopas en caldo y en general todas las cocciones en agua sin sal requieren de una cierta habituación del paladar, o de una pequeña ayuda para dar sabor. Si encontráis difícil eliminar la sal de una sopa, un minestrón u otros platos similares, no os preocupéis… es normal. 😊 En estos casos me siento de sugerir que una pizca de sal al final de la cocción añadida directamente en el plato sea una elección más razonable que recurrir a los cubitos de caldo, siempre desaconsejados en la alimentación hiposódica.
Os remito también a la lectura de mis dos recetas dedicadas al granulado vegetal casero: el granulado vegetal sin sal y el granulado vegetal con sal (útil porque se puede salar a gusto disminuyendo gradualmente la cantidad de sal para acostumbrar poco a poco el paladar a percibir el verdadero sabor de los alimentos).
Si aún no lo habéis leído, podría ser útil leer mi artículo Cocinar sin sal en el que cuento cómo y por qué empecé a cocinar hiposódico.
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre de:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la progresiva reducción.
▫ Utilizar las especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▫ Utilizar las hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar las semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas).
▫ Evitar llevar a la mesa el salero!
▫ Permitirse a veces una excepción a la regla. Hace bien al humor y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus costumbres.
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