Esta crema de mascarpone sin nata es una preparación simple y rápida, perfecta para rellenar postres, copas de postre o para disfrutar con cuchara.
Una crema hecha solo con mascarpone, huevos y azúcar, de consistencia suave y sabor delicado, ideal para quienes buscan una versión más esencial y tradicional.
Es una crema original sin nata, fácil de preparar en casa y versátil, perfecta para muchas preparaciones de repostería.
El mascarpone es un «queso» muy graso, aproximadamente 460 calorías por 100 gramos de producto, ciertamente no el alimento perfecto para quienes quieren controlar la dieta, digamos incluso una amenaza para la línea y para la salud, pero… ¿cómo resistirse a una deliciosa copa de crema de mascarpone original sin nata???
Su nombre deriva de «mascherpa» que en dialecto lodigiano significa ricotta. Este lácteo cremoso y ya dulce al natural, es un excelente aliado en la cocina porque puede ser un condimento para la pasta, un ingrediente para una mousse salada, una cremita fundente y exquisita que mezclada con hierbas aromáticas sazona dos simples filetes de pollo, sin mencionar los fantásticos postres que podemos realizar en repostería… ¿Te convencí de que es imposible resistirse???
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CREMA DE MASCARPONE sin nata
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA CREMA DE MASCARPONE
- 125 g Mascarpone
- 2 Huevos
- 60 g Azúcar
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Cuencos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CREMA DE MASCARPONE
Nota sobre la pasteurización de los huevos:
Esta crema de mascarpone sin nata prevé el uso de huevos crudos.
Si preferís pasteurizar los huevos, podéis hacerlo montando las yemas con un jarabe de azúcar llevado a 121°C, vertiéndolo lentamente mientras montáis con las batidoras eléctricas la mezcla hasta completo enfriamiento.
De esta manera obtendréis una crema segura y estable, adecuada también para quienes prefieren evitar el uso de huevos crudos.
En un cuenco, mezclar con el batidor de varillas eléctricas las yemas^*con el azúcar hasta que estén espumosas y claras.
Añadir el mascarpone suave y con la mínima velocidad unirlo a la mezcla siempre con las varillas eléctricas.Montar a punto de nieve firmísimo las claras y añadirlas con movimientos lentos de abajo hacia arriba hasta amalgamarlas completamente obteniendo una crema suave sedosa.
Personalmente no he añadido a la crema de mascarpone ni gotas de chocolate ni fruta como decoración porque quería disfrutarla natural, pero si preferís…
¡Buen provecho con la receta de la crema de mascarpone sin nata!
Annalisa
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