El requesón empanado al horno es mi versión light del requesón frito a la siciliana: una chuleta de requesón con un corazón suave y una costra crujiente.
Empanado sin huevos preferiblemente a base de pan rallado integral.
No olvides tener en cuenta el empanado en el conteo de carbohidratos totales de tu comida.
Puede servirse como aperitivo o como segundo.
En rodajas o en trozos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- requesón de vaca (gramaje según esquema alimentario)
- c.s. pan rallado (o pan rallado integral)
- 2 cucharadas queso (rallado: caciocavallo o grana o parmesano)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Preparación
Elige un requesón de 1-2 días, más compacto y menos acuoso, perfecto para cortar en rodajas y empanar.
Escurre bien el requesón y córtalo en rodajas gruesas.
En un plato, vierte:
– pan rallado o pan rallado integral;
– queso rallado;
– sal;
– pimienta;
– perejil picado;
y mezcla.Puedes sazonar el empanado con hierbas y especias al gusto.
Con la ayuda de una espátula para lasaña, traslada la rodaja de requesón al plato con el pan rallado condimentado y empana toda la superficie incluidos los bordes.
Forra una bandeja de horno con una hoja de papel de horno.
Coloca las rodajas empanadas.Precalienta el horno.
Hornea en horno ventilado a 180°C durante 10 minutos o más hasta dorar y alcanzar el grado de crujiente deseado.
Sirve en el plato.
Muele un poco más de pimienta y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Tu requesón empanado al horno está listo.
¡Buen provecho!
El requesón empanado es un segundo plato fácil de equilibrar con carbohidratos preferiblemente integrales [pan, pasta o arroz] y verduras para componer una comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener estable la glucemia.
No olvides tener en cuenta el empanado en el conteo de carbohidratos totales de tu comida.
Conservación, consejos y variaciones
Esta receta se adapta fácilmente a una versión sin lactosa y sin gluten.
Para un empanado más aromático puedes añadir ralladura de limón.
El requesón empanado se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día.
Caliéntalo brevemente en el horno para recuperar un poco de crujiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Prediabetes y quesos
Sigue tu esquema alimentario.
En general, los quesos deben consumirse con moderación – no más de dos veces por semana – preferentemente los frescos a los curados como: queso cottage, requesón de vaca, queso untar light, mozzarella, feta.El dietómetro Accu-Chek
Requesón porción media 150 g
Kcal 219 | CHO 5,2 g | Proteínas 10,5 g | Lípidos 13 g.
