La tarta moretta light con claras en freidora de aire nace del mensaje de una seguidora que probó mi receta original. Decidió adaptarla a sus necesidades, reduciendo los azúcares y usando solo claras en lugar de huevos enteros. El resultado es una tarta de cacao ligera, esponjosa y rápida de preparar, perfecta para el desayuno o la merienda.
En esta versión he reducido el azúcar a la mitad y lo he sustituido con edulcorantes naturales como stevia o eritritol. La elección depende del gusto personal. Es cierto que pueden tener un ligero regusto, pero el cacao lo cubre muy bien. La cocción en freidora de aire hace todo aún más práctico. Yo he cocido la tarta a 160°C durante 27 minutos. Recordad quitar la rejilla interna del cesto, así podréis colocar el molde más abajo. Alternativamente podéis cocerla en horno estático a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, haciendo siempre la prueba del palillo alrededor de los 25 minutos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 claras
- 50 g azúcar
- 40 g stevia (o eritritol)
- 100 g leche
- 100 g aceite de semillas
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 100 g harina 00
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde desmontable
Preparación
Monta las claras a punto de nieve con batidores bien limpios y secos, hasta obtener una consistencia firme y brillante. En otro bol, mezcla todos los ingredientes secos y líquidos de la tarta moretta light de cacao. Mezcla con la batidora eléctrica hasta obtener una masa lisa, sin grumos y bien integrada.
Añade las claras montadas a la masa de cacao poco a poco. Usa una espátula y mezcla con movimientos delicados de abajo hacia arriba, así la tarta moretta queda esponjosa y bien inflada después de la cocción. Vierte la masa en un molde de 20 cm ligeramente engrasado. Cocina en freidora de aire a 160°C durante aproximadamente 27 minutos. Después de 25 minutos, haz siempre la prueba del palillo.
📝 Notas finales – Consejos de Tía Debby
Esta tarta moretta light con claras es perfecta para disfrutar incluso el día siguiente, porque se mantiene suave y esponjosa si se conserva bajo una campana para pasteles. Si quieres hacerla aún más deliciosa, puedes espolvorearla con un poco de cacao amargo o servirla con una cucharada de yogur griego o crema de avellanas light.
Recuerda que cada freidora de aire cocina de manera diferente. Si notas que la superficie se colorea demasiado rápido, cubre la tarta con una hoja de aluminio en los últimos minutos de cocción. La prueba del palillo sigue siendo tu mejor aliada para obtener una tarta de cacao cocida al punto justo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar el horno en lugar de la freidora de aire?
Claro. Puedes cocinar la tarta moretta light en horno estático a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Controla la cocción después de 25 minutos con la prueba del palillo.
¿Qué edulcorante es mejor para esta tarta de cacao?
Puedes usar stevia o eritritol, ajustando la cantidad según tu gusto. El cacao ayuda a cubrir el regusto típico de los edulcorantes naturales.
