El Plumcake bicolor con nueces chocolate y corazón de Nutella es un dulce suave e irresistible, enriquecido con nueces picadas, chocolate blanco y negro y con un delicioso corazón de Nutella que conquista al primer bocado.
Es el dulce perfecto para el desayuno del domingo, una merienda especial o para servir cuando se tienen invitados: sencillo de preparar pero con un efecto wow asegurado.
Cada rebanada es una mezcla de aromas y texturas, justo como me gusta a mí, capaz de hacer bailar las papilas gustativas al primer bocado.
La receta no es más que la de mi plumcake de yogur con chispas de chocolate, modificada y adaptada para obtener una masa bicolor y enriquecida, como ya os he contado, con nueces, chocolate y Nutella.
Podéis cocinar el Plumcake bicolor con nueces, chocolate y corazón de Nutella tanto en freidora de aire como en horno tradicional: en los pasos encontraréis ambas indicaciones.
¿Listos para hacer que el desayuno o la merienda sean súper especiales? ¡Este plumcake os espera! 🍫💕
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para un molde de plumcake de 10,5 x 25 cm
- 250 g harina 00
- 150 g azúcar
- 125 g yogur blanco natural
- 25 g cacao amargo en polvo
- 80 ml aceite de semillas (girasol o maíz)
- 50 g chocolate (negro, con leche o blanco)
- 70 g nueces
- 3 cucharadas leche
- 150 g Nutella®
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Colador
- 1 Cuchillo
- 1 Molde de plumcake antiadherente de 10,5 x 25 cm
- 1 Espátula
- 2 Cucharas
- 1 Palillo
Pasos
Preparación del Plumcake bicolor con nueces, chocolate y corazón de Nutella
Antes de empezar te aconsejo preparar las nueces y el chocolate picados groseramente, para tenerlos listos para añadir a la mezcla
En un cuenco grande, con la batidora eléctrica, monta los huevos con el yogur
Añade poco a poco el azúcar y mezcla hasta obtener una masa clara y espumosa
Incorpora la harina y la levadura tamizadas, añade una pizca de sal y sigue batiendo con la batidora hasta obtener una masa lisa y sin grumos
Agrega a la mezcla las nueces y el chocolate
Mezcla delicadamente con una espátula
Vierte en otro cuenco la mitad de la mezcla, uno resérvalo y en el otro añade el cacao tamizado y las 3 cucharadas de leche. Mezcla bien siempre con la espátula
Unta con mantequilla y enharina el molde y, con la ayuda de una cuchara, vierte la mezcla alternando la blanca y la de chocolate, formando una especie de tablero de ajedrez.
Distribuye la Nutella en el centro, nivelándola sin llegar a los bordes, después cubre nuevamente alternando las dos masas, vertiendo la de chocolate sobre la blanca y viceversa.
Con un palillo haz movimientos ligeros en espiral para crear el efecto bicolor.
Cocción:
– Freidora de Aire: precalienta la freidora durante 2/3 minutos y coloca el molde sobre la rejilla. Cocina con el programa bake o air fry durante 40 minutos. Haz la prueba del palillo en varios puntos no antes de los 30 minutos. Si sale seco está cocido, si no continúa la cocción
– Horno: precalienta a 180° durante 45/50 minutos. Haz siempre la prueba del palillo, en varios puntos si sale seco el plumcake está listo, si no continúa hasta completar la cocción
Con la prueba del palillo recuerda que en el centro está la Nutella, así que si en ese punto no sale seco es completamente normal.
Deja el plumcake con la puerta del horno o de la freidora entreabierta durante 5 minutos antes de sacarlo
Déjalo enfriar completamente y desmóldalo
Córtalo en rebanadas y sirve. Un plumcake suave, esponjoso y húmedo en su punto justo, para compartir con quien quieras 💕
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Conservación, Consejos y Variaciones
Conservación
El plumcake se mantiene suave por varios días (siempre que no se acabe enseguida 😁) bajo una campana para dulces o envuelto en film transparente
Consejos
Puedes adaptar el molde si no tienes uno de plumcake: un molde redondo de 22 cm de diámetro es perfecto para sustituir el molde de plumcake.
Cuanto más grande sea el diámetro, más bajo será el dulce; cuanto más pequeño, más alto y más tiempo de cocción necesitará.
La Nutella en el centro puede dar señales falsas en la prueba del palillo: si pinchas el centro y no sale seco es normal. Revisa la cocción también en los bordes y en el punto más alto del dulce.
Consejo para una cocción óptima en freidora de aire sobre todo con 1 sola resistencia (es decir, en la parte superior): utiliza moldes de aluminio o antiadherentes, son los mejores conductores de calor, evita el silicona y forrar el molde con papel de horno.
Deja reposar el molde 5 minutos con la puerta entreabierta antes de sacarlo del horno o de la freidora de aire, así el dulce no corre riesgo de colapsar.
Variaciones
Chocolate:
– negro: para un resultado más intenso y menos dulce, ideal para quienes aman los sabores fuertes.
– con leche: perfecto si prefieres una tarta más dulce.
– blanco: da una nota delicada y envolvente, también es excelente en combinación con el negro.
– Mezcla de chocolates: negro, con leche y blanco juntos
Puedes usar tabletas o chispas de chocolate
Frutos secos
Usa nueces, avellanas o almendras según tus gustos, también puedes hacer una mezcla según lo que tengas disponible. También puedes añadirlas en la superficie antes de hornear, para obtener una textura aún más crujiente.
