Los rollitos de col son unos rollitos de col al horno crujientes y realmente sabrosos.
Hacer estos rollitos de col es una excelente razón para redescubrir el placer de cocinar, disfrutar del aroma que invade la cocina y sorprender a todos con un plato sencillo pero de gran sabor.
Las hojas de col primero se escaldan y luego se sumergen en la masa y se empanan en harina de maíz, luego se rellenan con queso scamorza y filetes de anchoa. El resultado es una superficie crujiente y dorada y un corazón suave y fundido para disfrutar.
Una combinación de sabores realmente irresistible.
Los rollitos de col son perfectos para un almuerzo informal o para impresionar a los amigos sin mucho esfuerzo, logran transformar ingredientes humildes en una pequeña e irresistible obra maestra de sabor.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para los rollitos de col
- 6 hojas col
- 6 rodajas scamorza
- 6 anchoas
- c.s. agua
- c.s. sal gruesa
- 150 g harina tipo 0
- 220 g agua con gas
- c.s. harina de maíz
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Plato
- 1 Olla
- 1 Batidor de mano
- 1 Colador
- Papel absorbente
- 1 Bandeja
Pasos para los rollitos de col
Para una preparación perfecta MIRA EL VÍDEO
Para preparar los rollitos de col, elige las hojas de col externas más tiernas y enteras. Sepáralas cuidadosamente, y lávalas bajo el agua corriente. Hiérvelas durante dos, tres minutos, en una olla llena de agua hirviendo con sal.
Escúrrelas con una espumadera y sécalas con papel absorbente.
Mientras tanto prepara la masa. En un bol vierte el agua, la harina y la sal fina. Mezcla con un batidor de mano hasta obtener una masa suave y homogénea.
Sumérgelas rápidamente, una por una, deben quedar ligeramente empanadas, y luego pásalas por harina de maíz.
Rellena, en el centro, con una rodaja de scamorza y un filete de anchoa, enrolla y pliega los lados hacia adentro. Coloca en una bandeja ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra, rocía con un poco de aceite de oliva y hornea en horno estático a 190 grados durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado, o en freidora de aire a 200 grados durante unos 10 minutos, hasta que esté dorado.
Sácalo del horno y sírvelo caliente para disfrutarlos crujientes y cremosos.
Conservación
Los rollitos de col se conservan en el frigorífico en un contenedor hermético por dos o tres días. Antes de servir, caliéntalos en el horno o en la freidora de aire durante unos minutos a 160 grados.
Puedes congelar.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la harina de maíz por pan rallado?
Sí, pero quedarán menos crujientes.
