Los maritozzi son dulces típicos romanos, unos suaves panecillos dulces rellenos de deliciosa nata montada, fáciles de hacer e irresistibles.
Perfectos para desayunar o merendar, suaves y perfumados, se remontan a la época romana de los panecillos dulces, llenos solo en época moderna con nata, y se han convertido en protagonistas de la tradición popular por la cual antaño los novios regalaban a las futuras esposas estos dulces el primer viernes de marzo escondiendo dentro regalos (de ahí el nombre «maritozzo»= esposo).
Lee cómo hacer los maritozzi en la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 250 g harina 00
- 300 ml leche
- 40 g mantequilla (derretida)
- 90 g azúcar
- cáscara de limón (rallada de un limón)
- 1 sobre vainillina
- 7 g levadura de cerveza seca
- 500 ml nata para montar (ya azucarada)
- azúcar glas (para decorar)
Preparación de los maritozzi
En un tazón grande, mezclar las dos harinas con la levadura de cerveza seca.
En otro tazón, poner la leche, la mantequilla derretida, la cáscara rallada de un limón, el azúcar y la vainillina y mezclar bien.
Hacer un hueco en el centro de las harinas y verter la mezcla líquida preparada.
Amasar hasta que los líquidos sean absorbidos, luego trasladarse a una superficie de trabajo enharinada y amasar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Colocarla en un tazón, hacer un corte en forma de cruz en la superficie, sellarlo con film transparente para alimentos y dejarlo levar durante dos horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que se duplique el volumen.Al final del levado, en una superficie de trabajo enharinada, trabajar la masa para formar un tronco.
Dividirlo en ocho partes iguales, formar una bola con cada parte y redondearla, luego darle a cada bola una forma ligeramente alargada.
Colocar las piezas así preparadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino manteniéndolas separadas.
Cubrir la bandeja con film transparente para alimentos y dejar que leve por media hora más.Precalentar el horno en modo ventilado a 170°.
Al final del segundo levado, pintar la superficie de los maritozzi con un poco de leche y hornearlos durante veinte, veinticinco minutos, hasta que estén bien dorados.
Sacarlos del horno y dejarlos enfriar completamente.
Montar la nata a punto de nieve y hacer un corte transversal en los dulces.
Rellenarlos con la nata en el corte, eliminando con una espátula el exceso, y terminar con una espolvoreada de azúcar glas antes de servirlos.
Notas
Puedes conservar los maritozzi no rellenos bien cerrados en una bolsa para alimentos por unos días, mientras que una vez rellenos se conservan en un recipiente hermético en la nevera por dos días como máximo.
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