Los bombolones suaves, dorados e irresistiblemente deliciosos, son una de las recetas de dulces fritos más queridas de siempre. Perfectos para el desayuno, la merienda o como postre para compartir, los bombolones caseros conquistan al primer bocado. Un clásico entre los dulces de Carnaval, esta receta de bombolones caseros te explica paso a paso, cómo obtener una masa alta, ligera y perfectamente frita. Ya sea que los prefieras con crema, chocolate o mermelada, llevarás a la mesa bombolones irresistibles, ideales para compartir con amigos y familia.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 20 g levadura fresca
- 6 g sal fina
- 100 g agua
- 40 g azúcar
- 120 g huevos (2 huevos)
- 40 g mantequilla blanda
- 500 g crema pastelera
- c.s. azúcar glas
- 1 l aceite (para freír)
Herramientas
- 1 Amasadora girmi
- bczhieulw
Preparación
Comenzar a mezclar ayudándose con la amasadora;
Encender la amasadora y verter el agua en hilo hasta su completa absorción;
Aunque la masa pueda resultar ligeramente desmigajada, añadir igualmente los huevos y la mantequilla y continuar mezclando hasta su absorción;
Poner la masa bien compacta en un bol y cubrirla con film transparente;
Dejarla reposar en la nevera durante 10 horas;
Pasado el tiempo, dejar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos;
Extender sobre la superficie de trabajo en forma rectangular y doblar los dos lados más cortos hacia el centro y dejar reposar otros 5 minutos;
Volver a extender la masa y hacer otros dos pliegues;
Hacer discos con un cortador de masa y dejar reposar durante aproximadamente una hora y media;
Transferir los discos a papel de horno;
Mientras tanto, preparar la crema pastelera;
Recortar el papel de horno alrededor de cada bombolón e introducirlos en el aceite;
Freír los bombolones durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén dorados y una vez listos rellenarlos con la crema y espolvorearlos con azúcar glas.
Si sobran, se pueden conservar en la nevera cubiertos con film durante un par de días.
