Pasos

• Comenzamos a preparar los ñoquis de sémola de trigo duro: calienta el agua con la sal y, cuando hierva, agrega la harina en forma de lluvia mientras mezclas rápidamente con una cuchara de madera.

  Una vez absorbida toda el agua, volca la masa sobre la mesa de trabajo y trabaja rápidamente con las manos hasta obtener un panecillo liso.

  Déjalo enfriar

  

• Retoma el panecillo, divídelo en piezas y crea cordones de 2 cm de grosor, luego córtalos en trozos.

  Una vez listos los ñoquis, pásalos rápidamente por una tabla para ñoquis

  Los ñoquis de sémola están listos, ahora solo te queda cocinarlos y condimentarlos a tu gusto.

  ¡Y buen provecho!