Verduras mixtas gratinadas al horno, una receta rápida y deliciosa para vaciar la nevera, en resumen, tenía que preparar una guarnición de verduras para 8 personas, pero no tenía en casa tantas verduras iguales para hacer una guarnición abundante para todos, así que surgió la idea de poner en una bandeja todas las verduras que sobraban al final de la semana en la nevera: tenía un hinojo, 5 zanahorias, un calabacín, una hermosa batata y algunos restos de tomates cherry que nunca faltan en mi nevera, así que aquí está mi bandeja de verduras mixtas gratinadas al horno. Las preparé rápidamente, en el último momento, justo antes de la cena, así que ni siquiera pensé en grabar la preparación, pero antes de transferirlas a un bonito plato para servir, pensé en tomar un par de fotos, deformación profesional. Cuando las llevé a la mesa fueron literalmente devoradas, todos tomaban otra porción y, más feliz que nunca, les daba la receta a mis invitados que mientras tanto me la pedían. Así que aquí estoy, la comparto también con vosotros, estoy segura de que os gustará, y sí, creo que la volveré a hacer pronto para también prepararos el video de la receta, aunque es realmente facilísima. Obviamente se pueden añadir otras verduras, como brócoli y coliflor, calabaza, cebolla, patatas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para verduras mixtas gratinadas al horno
- 1 hinojo
- 5 zanahorias
- 1 batata (o americana)
- 1 calabacín
- 10 tomates cherry
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado (sin gluten)
- 1 cucharada queso parmesano
- c.s. curry
- c.s. sal
- c.s. orégano
- c.s. romero
Herramientas para preparar las verduras mixtas gratinadas al horno
- 1 Bol
- 1 Pelador de verduras
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchara
- 1 Papel de horno
Pasos para preparar verduras mixtas gratinadas al horno
Comenzamos pelando las zanahorias con un pelador de verduras, las cortamos en rodajas o bastones, yo un poco de cada para dar movimiento a mi bandeja. Las lavamos y ponemos en un bol. Las pasamos 2-3 minutos al microondas a 1000 vatios de potencia, sin añadir nada más al bol. Por favor, usamos un bol apto para microondas.
Pelamos también una hermosa batata, si es pequeña usamos un par, las pelamos, las cortamos a la mitad a lo largo y luego las rebanamos. Las ponemos en el bol con las zanahorias ya pasadas por el microondas.
Limpiamos y rebanamos el hinojo, lo lavamos y añadimos a las otras verduras. Cortamos también el calabacín lavado, primero a lo largo y luego en rodajas, no demasiado finas. Añadimos también los tomates cherry lavados y cortados a la mitad. Si tienes calabaza o brócoli se pueden añadir, el brócoli siendo un poco más duro lo puedes pasar por el microondas junto con las zanahorias. Obviamente se pueden usar solo verduras de invierno pero también verduras de verano, o como hice yo, un mix, también son excelentes las berenjenas y pimientos, calabacines y patatas, patatas y pimientos, cebollas y calabaza, en resumen, hay para todos los gustos.
Condimentamos con aceite de oliva virgen extra, sal, curry, orégano y romero picado con cuchillo sobre tabla de cortar y mezclamos con una cuchara. Luego añadimos una mezcla de pan rallado y parmesano y mezclamos bien asegurándonos de que se adhiera a todas las verduras.
Distribuimos las verduras sobre la bandeja cubierta con papel de horno. Cocinamos en horno caliente ventilado a 220-230°c durante unos 20-30 minutos. Cuando las verduras estén tiernas podemos apagar el horno y servir nuestras verduras mixtas gratinadas al horno. Os aseguro que están deliciosas, incluso la batata queda buenísima así al horno, de hecho no veo la hora de repetirlas.
