Pasos

• Coloca la harina en una superficie en forma de montículo, haz un hueco en el centro, añade el azúcar, la mantequilla ablandada y la remolacha bien triturada, y comienza a amasar, sin trabajar demasiado los ingredientes, hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Envuélvela en papel film y ponla en la nevera durante aproximadamente una hora.

  

• Coloca la harina en una superficie en forma de montículo, haz un hueco en el centro, añade el azúcar, la mantequilla ablandada, el huevo y comienza a amasar, sin trabajar demasiado los ingredientes, hasta que la masa esté suave y no pegajosa. En este punto, añade un poco de colorante azul y amasa nuevamente hasta obtener un color homogéneo. Envuélvela en papel film y ponla en la nevera durante aproximadamente una hora.

  

• En una superficie, extiende la masa quebrada roja a un grosor de aproximadamente 0,5 cm.

  

• Coloca encima el plástico de burbujas y pasa el rodillo presionando ligeramente.

  

• Corta con un cortador de galletas en forma de corazón (de 8 cm de alto y 9 cm de ancho) las formas. Vuelve a amasar los restos y continúa.

  

• En total, obtuve ocho corazones.

  

• Dibuja las hojas en papel de horno y córtalas. Las más grandes tienen un tamaño de 5,5 cm de alto y 7 cm de ancho, las pequeñas 5,5 cm de alto y 3,5 cm de ancho.

  

• Extiende la masa quebrada verde a un grosor de aproximadamente 0,5 cm y saca ocho hojas más grandes y ocho hojas más pequeñas.

  

• Coloca tanto los corazones como las hojas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear (o en una bandeja) y pon en el congelador durante aproximadamente una hora. Sácalos una vez pasado el tiempo y colócalos inmediatamente en el horno a 180° durante 15-18 minutos. Retíralos del horno y deja enfriar.

  

• Ahora procedemos con el montaje. Primero puedes raspar suavemente con un cuchillo la parte inferior de la hoja más pequeña, de modo que se vea más el color verde. En este punto, pon un poco de glucosa en el borde de la hoja más pequeña.

  

• Pega la hoja más pequeña en el centro de la más grande, como en la imagen. Deja secar.

  

• Con mucho cuidado, haz pequeños agujeros en la hoja más grande como en la imagen. Yo usé la punta de un palillo. Hay que tener mucho cuidado, de lo contrario corres el riesgo de romper la galleta.

  

• En la dirección de los agujeros en la hoja, haz otros dos en el corazón, siempre con mucho cuidado. También aquí usé la punta de un palillo.

  

• Solo queda ensamblar las dos partes. Inserta dos pequeños trozos de palillo en los agujeros hechos en la hoja y encájalos en los del corazón.

  

• Decora el corazoncito con dos ojitos de azúcar, para la boca he mezclado un poco de agua en un poco de azúcar glas, debe resultar un compuesto bastante sólido y lo he usado con un pincel.

  

• O puedes mezclar cacao con poca agua, si prefieres la boca más oscura.