Las Croquetas de patata con pan rallado aromatizado son un segundo plato que generalmente gusta a todos, son sabrosas y cremosas, con un ingrediente que las hace únicas, un pan crujiente y sabroso, para preparar en pocos pasos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 croquetas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g pan duro (pan muy seco)
- 1 diente ajo
- 2 pizcas orégano seco
- 2 cucharadas aceite de oliva
- c.s. perejil picado
- c.s. sal fina
- 500 g patatas
- c.s. sal gruesa
- 60 g queso parmesano rallado
- 40 g pan rallado (crujiente y aromatizado)
- 1 huevo
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. perejil picado
- c.s. sal fina (si es necesario)
- 1 mozzarella (de 125 g)
- 100 g jamón cocido
- 60 g pan rallado (crujiente y aromatizado)
- c.s. aceite de oliva (para rociar las croquetas)
Pasos
Pon en una batidora el pan seco, el ajo, el perejil, el orégano y comienza a picar todo. Añade el aceite, si es necesario una pizca de sal.
Pica todo hasta obtener una mezcla bastante fina.
Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente, vierte el pan rallado aromatizado y tuéstalo bien. Debe quedar crujiente. Luego viértelo en un plato.
Lava las patatas, córtalas en trozos y hiérvelas en abundante agua salada. Puedes decidir si pelarlas antes o después de la cocción. Estarán cocidas cuando se puedan pinchar bien con los dientes del tenedor.
Escurre las patatas, aplástalas y colócalas en un bol, añade el pan rallado crujiente y aromatizado, el queso parmesano rallado, el huevo, el perejil, la pimienta negra molida. Prueba y añade sal si es necesario.
Mezcla bien hasta obtener una masa compacta, lisa, seca, pero suave.
Escurre la mozzarella y córtala en daditos más bien pequeños. Prepara las croquetas tomando unos 35 g de masa, pon dentro trocitos de mozzarella y jamón. Cierra bien la croqueta, tratando de compactarla un poco con las manos, dale forma de cilindro.
Pasa las croquetas por el pan rallado crujiente y aromatizado.
Coloca las croquetas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno, rocíalas con un chorrito de aceite y ponlas en el horno a 180° durante unos 20 minutos.
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