Los triángulos de pasta filo con verduras son un aperitivo o un segundo plato realmente delicioso, crujientes y sabrosos, muy fáciles de preparar. Puedes utilizar las verduras que tengas en casa. Para la versión vegana, sustituye la mantequilla por aceite, serán igualmente sabrosos.

Estrella de hojaldre con emmental y speck

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 3/4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

400 g calabacines (2 bonitos calabacines)
300 g zanahorias (2 bonitas zanahorias)
200 g pimientos (2 pimientos)
1 tallo apio
3 tallos perejil
c.s. aceite de oliva
c.s. sal fina
1 rollo pasta filo (7 hojas de aprox. 35×50 cm cada una)
50 g mantequilla (aromatizada o aceite para la versión vegana)

Pasos

Lava, limpia las verduras y córtalas en trozos más bien pequeños. Lava y pica finamente el perejil y el apio. En una sartén, calienta un poco de aceite, añade los pimientos.
Sofríe por unos minutos y añade también las zanahorias y los calabacines.
Añade sal, el picadillo de perejil y apio, mezcla y cocina por 10-15 minutos. Deja enfriar un poco.
Pon la mantequilla aromatizada en un recipiente y déjala derretir por unos segundos en el microondas.
Coloca una hoja de pasta filo sobre una superficie, úntala con un poco de mantequilla aromatizada derretida.
Ahora coloca una cucharada de la mezcla de verduras sobre la pasta filo.
Dobla la hoja por la mitad.
Luego pliégala nuevamente por la mitad.
Ahora dóblala en diagonal hasta llegar al final de la pasta filo. Intenta colocar el extremo final dentro de un pliegue para cerrarlo mejor. Continúa así con todas las hojas.
Colócalos en triángulos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear y cocina a 180° durante unos 25 minutos colocándolos en la segunda rejilla del horno desde abajo.
Deben salir dorados y crujientes.