El pesto de flores de calabacín es un condimento perfecto para darle varios usos: se puede usar para condimentar la pasta, añadir a los risottos, rellenar tartas saladas y bruschettas.
Se prepara en verano, cuando abundan las flores de calabacín, se necesita poco tiempo para la preparación, no requiere cocción y obtendrás un condimento sabroso y aromático.
El pesto con flores de calabacín lo puedes preparar en gran cantidad como hice yo y luego guardarlo en el congelador porcionado y sacarlo cuando lo necesites para tus preparaciones.
Usando este método lo tendrás disponible cada vez que lo desees, un método que te permitirá disfrutarlo fuera de temporada y te permitirá preparar la comida rápidamente cuando llegues tarde del trabajo.
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 flores de calabacín
- 100 g de almendras peladas
- 100 g de parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita escasa de sal
- 50 ml de aceite EVO
Herramientas
- Batidora
Pasos
Limpiamos las flores del tallo y el pistilo y las abrimos.
Las lavamos y las dejamos escurrir en un colador el exceso de agua.
En el vaso de la batidora vertemos las almendras peladas y las trituramos.
Añadimos las flores de calabacín, si no caben todas, tritúralas poco a poco.
Añadimos a las flores trituradas el diente de ajo, el parmesano rallado, la sal y el aceite, trituramos aún por unos segundos.
El pesto de flores de calabacín está listo para dar un toque de sabor y color a tus delicias culinarias!
