En verano, el Cous cous con salmón y verduras es un excelente plato, que puedes preparar especialmente en los días calurosos, cuando falta la ganas de cocinar platos elaborados. Con esto no renunciarás al sabor, al contrario, te sorprenderá.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g cuscús crudo
- 150 ml agua
- 250 g garbanzos enlatados (escurridos)
- 100 g aceitunas verdes en salmuera
- 2 mozzarellas (de 125 g)
- 250 g salmón en aceite (cocido al vapor)
- 100 g zanahorias
- 100 g patatas
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal gruesa
Pasos
Prepara el cuscús según las instrucciones en la caja. En un bol pon el agua tibia y el cuscús, cubre con la tapa. Deja reposar por unos minutos, el cuscús habrá absorbido el agua y se habrá hinchado. Ahora añade dos o tres pellizcos de sal, dos cucharadas de aceite y desmenúzalo con un tenedor. Si lo prefieres, también puedes desmenuzarlo con las manos.
Continúa añadiendo los garbanzos enlatados previamente escurridos y las aceitunas verdes deshuesadas cortadas por la mitad,
Por último, pon el salmón desmenuzado, las mozzarellas cortadas en cubitos pequeños, las patatas y las zanahorias hervidas y cortadas en trozos. Mezcla bien todos los ingredientes, ajusta de sal y aceite.
Sugerencias, consejos
Si te ha gustado el Cous cous con salmón y verduras, prueba también las otras recetas con cuscús:
