Las Castagnole, crujientes por fuera y tiernas por dentro, son realmente sabrosas, una lleva a la otra, nos encantan y no solo en Carnaval. La adición de un poco de licor dará a las castagnole un toque súper sabroso, yo usé limoncello, pero también podéis usar el licor Strega o ron, dependiendo de vuestros gustos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: unas 50 castagnole
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 1 cucharada limoncello
- 40 g mantequilla
- 150 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces (unos 5 g)
- 500 ml aceite de semillas (para freír)
Pasos
Pon el huevo con el azúcar en un bol y bate bien con una batidora.
Añade ahora el limoncello, la mantequilla derretida y mezcla de nuevo.
Tamiza la harina con la levadura y añádelos a la mezcla, comenzando a mezclar los ingredientes.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos minutos hasta obtener un panecillo liso y bien amalgamado.
Forma cordones del grosor de un dedo.
Corta trozos del tamaño de una avellana que pesen unos 20 g. Trata de hacer cordones regulares y trozos no demasiado alargados, sino lo más redondos posible.
Haz bolitas con los trozos obtenidos.
Fríe las bolitas en una sartén o cazo con aceite de semillas bien caliente, pero no demasiado, de lo contrario, se quemarán por fuera mientras quedan crudas por dentro. No pongas demasiadas juntas para evitar que el aceite baje de temperatura. Yo, para evitar que se quemen, bajo al mínimo el fuego una vez que he añadido las castagnole.
Déjalas cocinar durante unos minutos, deben quedar bien doradas.
Escúrrelas con una espumadera y colócalas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Espolvoréalas con azúcar.
Yo añadí limoncello, pero también podéis usar el licor Strega o ron, dependiendo de vuestros gustos.
No frías las castagnole en aceite demasiado caliente, de lo contrario, se quemarán por fuera mientras quedan crudas por dentro. No pongas demasiadas juntas para evitar que el aceite baje de temperatura. Yo, para evitar que se quemen, bajo al mínimo el fuego una vez que he añadido las castagnole.
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