Pasos

• En una superficie de trabajo pon la harina en forma de volcán, añade la mantequilla ablandada en trozos y comienza a mezclar. Ahora añade el azúcar, las claras y amasa bien. Debes obtener una masa suave, maleable, fácil de extender.

  

• Envuelve la masa en film transparente y ponla en la nevera por media hora.

  

• Extiende la masa con un rodillo a un grosor de unos 5-6 mm. Para obtener la misma altura, ayúdate colocando dos palillos chinos a los lados de la masa mientras la extiendes. Recorta máscaras de papel de horno. Las mías son de aproximadamente 15 cm de ancho y 3 cm de alto y la otra de aproximadamente 10 cm de ancho y 3 cm de alto, como se muestra en las figuras. Las hice a mano, ¡se nota que no son perfectas!

  Coloca las figuras preparadas con el papel de horno sobre la masa y con un cuchillo afilado o con una rueda de pizza recorta siguiendo los bordes de las figuras.

  

• Hornea a 140° durante unos 30/35 minutos. Verifica cuando estén doradas, estarán listas.

  

• Prepara los colores que prefieras poniendo tres o cuatro cucharaditas de azúcar glas en un recipiente, añade el colorante líquido y si es necesario unas pocas gotas de agua (yo también añadí un poco de jarabe de glucosa). Debe resultar una mezcla pegajosa y no líquida, pero que puedas extender sin que gotee.

  

• Con un palillo sumergido en el jarabe de glucosa he dibujado las áreas que luego tendré que llenar con el azúcar glas coloreado.

  

• Podéis colorear vuestras máscaras poniendo el azúcar coloreado en una jeringa o en una manga pastelera, o simplemente llenad los espacios usando un palillo sumergido en el color.

  Dejad endurecer las decoraciones recién hechas y por último preparad el color blanco solo con azúcar glas y un poco de agua (yo también añadí un poco de jarabe de glucosa), dibujad con este las líneas que dividen los distintos espacios de color y el borde de las mascarillas. Yo utilicé una jeringa para pasteles con una boquilla con un orificio pequeño.