Los Fusilli con tomatitos, panceta y ricotta son un primer plato que preparo cuando tengo poco tiempo y los chicos quieren algo sabroso. El tiempo de preparación es el mismo de cocción de la pasta, pero os garantizo que el sabor será estupendo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g rigatoni
- 200 g panceta ahumada (en daditos)
- 200 g ricotta
- 300 g tomatitos (o tomates)
- 3 pizcas sal fina
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas sal gruesa
Preparación
En una sartén pon el aceite con los tomatitos lavados y cortados en dos o cuatro partes (según el tamaño), añade la sal y deja cocinar durante unos diez minutos a fuego medio/bajo. Mientras tanto, pon agua abundante, cuando hierva añade la sal gruesa y la pasta.
Añade ahora la panceta cortada en daditos y déjala dorar por unos minutos.
Añade la ricotta, mezcla bien y completa la cocción unos minutos más. Si se seca demasiado, añade un poco de agua de cocción de la pasta. Escurre la pasta al dente con una espumadera y colócala directamente en la sartén con el condimento.
Mezcla bien, si es necesario añade un poco de agua de cocción para amalgamar mejor los ingredientes.
Sugerencias/consejos
Los Fusilli con tomatitos, panceta y ricotta los preparas realmente en pocos minutos, el tiempo de cocción de la pasta.
Si lo deseas, puedes espolvorear la pasta con parmesano rallado.
Prueba también otros primeros platos a base de ricotta:
