La Pasta con tomates, judías verdes y ricotta salada es un plato rapidísimo de preparar, con un sabor realmente único, os lo recomiendo cuando tenéis poco tiempo y no queréis renunciar al sabor. La adición de ricotta salada rallada completa de manera perfecta el plato, os aconsejo no salar demasiado la pasta, ya que será sabrosa así.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g judías verdes
- 300 g tomates
- 150 g fusilli
- c.s. albahaca (seca)
- c.s. sal gruesa
- c.s. ricotta salada (de oveja)
Preparación
Limpia bien las judías verdes.
Lava los tomates, quítales la piel y las semillas, córtalos en dados no muy pequeños.
En una sartén pon un poco de aceite, caliéntalo, añade los tomates, la sal y la albahaca seca (si tienes fresca, mejor).
En una olla grande pon a hervir abundante agua, cuando hierva añade la pasta y las judías verdes.
Ten en cuenta que la cocción de las judías verdes es de 8/9 minutos: ajusta con la cocción de la pasta.
Escurre con una espumadera las judías verdes y la pasta ligeramente al dente, ponlas directamente en la sartén con el condimento. Mezcla bien, cubre con ricotta salada rallada.
Sugerencias/consejos
La cocción de las judías verdes es de aproximadamente 8/9 minutos, si usas una pasta que tiene un tiempo de cocción más largo, te aconsejo echar primero la pasta y luego las judías verdes, de lo contrario, podrías terminar con la pasta demasiado al dente o las judías verdes demasiado cocidas.
Las mejores judías verdes son las verdes, de tamaño no muy grande, que se cocerán rápidamente.
Puedes también usar judías verdes congeladas ya cocidas en la misma cantidad, en este caso, debes echarlas en el agua de la pasta una vez cocida, solo por unos segundos, el tiempo necesario para descongelarlas.
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