Estas Tartaletas con mascarpone y arándanos son realmente una delicia, frescas y se preparan en muy poco tiempo. Una caricia gustosa y sabrosa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 20 tartaletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 270 g harina 00
- 50 g almidón de maíz (maicena)
- 1 huevo
- 125 g yogur blanco natural
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 50 g aceite de semillas
- 1 sobrecito vainillina (de gr. 0,4)
- 100 g azúcar
- 250 g nata fresca líquida
- 350 g mascarpone
- 80 g azúcar
- 500 g arándanos
- c.s. ostia (en hojas)
- c.s. mantequilla (para engrasar los moldes)
- c.s. harina 00 (para enharinar los moldes)
Preparación
Pon en una superficie de trabajo (o si prefieres en un bol) las harinas en forma de volcán con la levadura, la vainillina y el azúcar. Añade el huevo, el yogur a temperatura ambiente y el aceite. Amasa los ingredientes rápidamente, forma una bolita, envuélvela en film transparente y ponla en la nevera a reposar durante media hora (si lo prefieres la puedes usar de inmediato, será mucho más suave).
En un recipiente pon la nata líquida y el azúcar, con las varillas monta la mezcla ligeramente, no debe estar a punto de nieve. Añade el mascarpone y sigue batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Coloca sobre una superficie de trabajo bien enharinada la masa quebrada, estírala con un rodillo a un grosor de medio centímetro. Corta con un cortapastas de un diámetro de 9,5 cm aproximadamente 20 círculos, extiéndelos un poco más con el rodillo.
Engrasa y enharina los moldes de un diámetro de 7,5 cm, altura 4,5 cm y cúbrelos cada uno con un disco de masa quebrada. Pínchala con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción. Hornea a 180° durante unos 15 minutos. Deja enfriar y saca la masa quebrada de los moldes.
Rellena las tartaletas con una buena cucharada de crema de mascarpone, decora con arándanos y hojas de ostia.
Sugerencias/consejos
Para estirar la masa quebrada, asegúrate de enharinar bien la superficie de trabajo.
Si la masa estuviera demasiado blanda, añade un poco de harina, no amases demasiado la mezcla.
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