Ya sabéis que adoro la cocina étnica, hoy os propongo otro plato de la cocina china, los fideos de arroz con tiras de cerdo, deliciosos, ricos en verduras y salsa de soja.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6/7 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: China
Ingredientes
- 7 cucharadas salsa de soja
- 4 cucharadas aceite de semillas
- 1.5 cucharadas azúcar
- 1.5 cucharadas harina de arroz
- 3 cucharadas agua
- 1.5 cucharadas mirin (puedes sustituirlo con cava o vino seco)
- 700 g lomo de cerdo
- 4 clavos de olor
- 1 pizca semillas de hinojo
- 2 pizcas pimienta negra (molida)
- 1 pizca canela en polvo
- 2 pizcas sal fina
- c.s. aceite de semillas
- 150 g col rizada (limpia)
- 100 g cebolla
- 150 g zanahorias
- 2 pizcas jengibre en polvo
- 400 g fideos (de arroz)
- 3 pizcas sal gruesa
Preparación
Corta el lomo de cerdo en rodajas finas y luego en tiras, colócalo en un bol, sazónalo con los clavos de olor, la pimienta, la canela, las semillas de hinojo, la sal. Mezcla bien para sazonar la carne y deja reposar por un tiempo.
Ahora prepara las verduras: lava las zanahorias, la col y la cebolla. Limpia la zanahoria, quita la parte dura de la col, pela la cebolla. Ahora corta las verduras en tiras, pon un poco de aceite de semillas en un wok, caliéntalo y agrégales. También pon el ajo, el jengibre y saltea hasta que las verduras se pongan tiernas, pero no demasiado cocidas, deben estar crujientes. Ahora sácalas de la sartén y colócalas en un plato.
Pon un poco más de aceite en el wok, calienta, echa las tiras de cerdo y cocina hasta que estén bien doradas. Ahora retíralas del fuego y ponlas en un plato.
Llena de agua una olla muy amplia, cuando hierva añade la sal gruesa y los fideos de arroz, cocínelos uno o dos minutos menos del tiempo indicado en el paquete, luego cuélelos, deja que se enfríen ligeramente y condiméntalos con un poco de aceite vegetal para separarlos bien unos de otros.
Siempre en el wok, pon un poco de aceite, calienta, echa los fideos dentro y sofríelos durante uno o dos minutos, deben dorarse ligeramente.
Luego añade la carne de cerdo, las verduras, mezcla bien los ingredientes durante unos minutos. Luego añade la salsa previamente preparada y trata de sazonar bien todos los fideos.
Sirve caliente.
¡Y buen provecho!
Sugerencias/consejos
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